原 料：猪肥瘦肉、姜、鸡汤
制 法：猪肥瘦肉洗净剁成茸泥；姜洗净拍破剁碎，加水浸泡后取出姜汁；肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动，待肉茸将鸡汁吸入后,再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动，至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。面粉放案上，加入沸水，用小木棍急速搅动，面粉同热水混合均匀后用手搓成面团，切成小块，待热气散去后再揉成团，搓成圆条，扯成15克一个的剂子，擀成圆皮，包入馅心，捏成月牙形的花边饺，将饺子整齐地放在平锅内，洒少量猪肉和清水，置小火上，盖上锅盖，不停的转动平盘使其受热均匀，待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖，再加一次猪油和清水并盖上，当继续加热至饺底酥黄时即可装盘。 鸡汁锅贴如配合炖鸡汤同上则更具风味。
特 点：底面酥脆，表皮软糯，馅心味鲜。

应该是不错的主食，就是太油腻了吧，也是美味吧

图片太少了，还不太清晰，如果图片多点的话，看到色香味俱全的美食，我的口水就留下来了。

鸡汁不会漏出吗？感觉如果陷有液体的话不是很好包啊

放了这么多液体，如何保证不从包好的饺子中渗出来呢？是不是在搅拌馅料的时候有什么妙招？还请指导

照片太少，不知道这鸡汁为什么放猪肉。不知道好不好吃。我试试、

早上一份锅贴，一碗小馄饨儿时经常这样吃

楼主制作的锅贴做得很精致，像专业厨师做的一样，我非常喜欢吃，也想学着做。

看起来挺诱人的，口水ING...自己煎的时候经常把底给铲破了

主要的内容，应该就是在馅料的配置上吧，但可以肯定，这东西哥爱吃