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　　松仁豆腐的做法材料集合图：( g# Y5 @  n7 c9 n9 W
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% m. w2 `8 P7 o: h* a3 a　　1.松仁去壳取仁备用8 Q/ z* M" S8 h5 l( v
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　　2.将泡发干贝撕成丝加料酒2大勺，入微波炉中高火加热40秒: `; h5 L3 o# B$ h9 I' l8 w, \
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　　3.豆腐切成4CM左右宽小块，葱切丝，姜切沫备用* m( T/ {$ W2 g# B- ]

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　　4.锅入油烧热，将豆腐煎成两黄略金黄色后取出
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　　5.锅留少油，入姜沫爆香，加入豆腐、干贝丝、料酒、生抽、蚝油、盐、水，中小火煮7、8分钟/ B+ \2 f$ h2 \5 r8 m# g& `/ S
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　　6.准备好水淀粉，收浓汤汁，入松仁、鸡精炒匀，最后撒上葱丝关火
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9 P3 x. h8 u* j( R　　经验交流：0 v. d; q+ Q) \& |5 w

2 i3 c: o6 i7 ]* N; ]0 G　　1、豆腐要选择北豆腐，北豆腐不易碎，最适合烧制。
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: ]% K4 z, a& G9 ?, {　　2、煎豆腐会注意火不要大，中小火，尽量转动锅子让豆腐均匀受热，这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面，否则容易粘锅哟！当然如果你想省事，豆腐可以不用煎，但翻炒的时候要小心些，否则会碎。
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[ 本帖最后由 baidut 于 2012-6-23 12:56 编辑 ]

松仁我们这里比较少见，我用瓜子仁试过，口味也过得去，豆腐块可以裹上蛋液再煎制，食材不必拘泥一种，有啥就用啥，做出来大家爱吃就行了！

豆腐菜偶最没把握的就是豆腐的卖相，粗手粗脚习惯了