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      臭豆腐9块 6 Z! x; R$ }" v

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• 火腿2片

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调料
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• 食盐少许
• 味精少许
• 辣椒粉适量
• 胡椒粉适量
• 植物油适量

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" `: b5 `5 q0 `2 T- C- X8 _8 X香炸建水臭豆腐的做法5 c* R4 p7 t9 c
       半夜播“舌尖上的中国”真的挺害人，我想不止害了我一个，应该是害了全国众多吃货。看到建水臭豆腐那篇，我真的馋到直咽口水。深夜趴被窝里网购，几天后，正宗的建水臭豆腐摆在了我家餐桌上。再次感谢网络的强大，远隔千里的美味也变的唾手可得。& S) w/ w- a/ y$ J- H& o
       建水臭豆腐最正宗的吃法是碳烤，有些像烤羊肉串。在火盆里装上点燃的木炭，加上铁条焊成的网，然后刷上香油。放上豆腐烘烤，边烤边翻动，待臭豆腐膨胀，蘸上配好的蘸水就可以吃了。在家里这样碳烤有点难度，所以如法炮制了某云南馆子将包浆豆腐二次加工的做法。' a* M2 X# G) F, l9 Q  L  G
       臭豆腐里夹两片火腿，过油炸，外酥里嫩，一臭千里。有句民谣说的好，“闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心就慌。”
2 e# o2 o% q- d       本想买粽子叶给臭豆腐绑十字来着，可是没买到。赶上大爷大妈们在超市扫荡玉米，剩下了一堆的玉米皮。我本着废物再利用的原则，扒拉回几片。+ I4 Z4 A* u6 D5 ^4 ^3 r
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1 准备发酵好的建水臭豆腐
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2 将火腿切成与豆腐同等大小的片4 X0 t. A$ A3 B5 O( ]

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) c) O0 M$ h5 ]% n+ }) z+ N: J3 将臭豆腐在侧面切开，但不完全切透，夹上两片火腿- e  [  f" H* x) U

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4 玉米皮撕小条，将臭豆腐绑十字
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5 锅里多倒入一些油，油热后放入臭豆腐，转中火臭豆腐表面金黄后捞出
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% T7 _$ J* p7 E- c* i5 G3 Y6 用适量辣椒粉、花椒粉、盐、味精调成蘸水，装盘即可。
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& F, W( E  k2 H[ 本帖最后由 LANGPSP 于 2012-7-10 07:35 编辑 ]

看起来很好吃的样子，想不到简简单单的臭豆腐也能搞成这样子啊

说实话这菜我非常想做 可是这个建水臭豆腐真心没地方买

为什么臭豆腐是臭的呢？一直不理解啊求解释

就用 普通的臭豆腐 中间加上火腿 做应该也差不多吧  我从来没听说过这种臭豆腐 我平时都让同事给我寄的湖南火宫殿的臭豆腐

你多看看新闻就知道了 很多臭豆腐为了增加味道 都是放在粪水里面泡的 等长蛆虫后 在捞出来 这样味道会很不错 虽然我不知道我平时吃的是不是这样做 但是只要不经常吃 偶尔吃点粪水也没什么 毕竟没什么毒 比喝牛奶 那些要安全多了

不是曝光了臭豆腐用大便水泡着 生出蛆后用敌敌畏杀死  现在的臭豆腐还真不敢吃

臭豆腐是这样做出来的？？？真的放到粪便里面泡？？？真的假的。怎么又怎样无良的商家呀～又喜欢吃，想到粪便～以后怎么吃得下呀!中国的很多小吃真的很不错！但希望可以提高健康品质～有关部门加强管理才是呀～

呵呵，这个应该叫臭豆腐三明治，第一次见臭豆腐塞肉的。

以前不怎么喜欢吃臭豆腐，现在发现吃开头了，是越来越喜欢的