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) P6 m9 B5 z$ l% A4 C1 原料图。
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2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 : |" Z9 X' o7 u) N9 D
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' H6 U4 f8 x. J4 w1 y3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。2 s) G5 p5 v4 g' D
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9 r: |( e$ R( g" s; p4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。( r) x6 o2 U5 ?/ F6 u2 c! x6 q4 M7 S5 H4 A

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5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。3 `7 ~4 b0 R: R( F4 b: P
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6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
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3 e# J. q) E4 L$ b0 l7 好的鸡爪趁热放入冰水中。
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. z. I, j5 \) t& S8 浸泡2——4小时。沥干水分。 + Q! O9 X2 [  }& m

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9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
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10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 4 Z, l0 @) ?8 T3 z# _

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8 _0 }8 ~  M0 ^( Z11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 $ A5 O- F* h- r3 l3 f

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12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？$ ~, y9 S$ v4 R
是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。