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名称：柠檬泡凤爪(泡椒凤爪的改良） 1 m& T" W7 V, ^) Q+ P1 ^
口味：酸甜辣~
" }) U" ]1 q/ I" P主料：凤爪 柠檬 （这是我在看欧洲杯时喝酒做的，买了鸡爪3kg,本以为可以看欧洲杯，一帮损友2天就给干完了~）7 C' Z" g# w: M( a
辅料：鱼露（用盐代替也可以），鸡粉，白砂糖，辣椒、蒜，洋葱  Y* ^1 ?2 z* h2 M- _
做法：
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0 T. f0 n/ l; Z. W# V1.把鸡爪去掉爪尖，用刀砍段~~6 z6 }1 d% p0 U. ?& v) @4 N

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2.用锅把水煮开，加入姜葱，酒，把砍段鸡爪放进去煮~( {6 x( i9 L7 Y. a; P8 h$ o

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3.把煮好的鸡爪，用冷水冲漂，冲漂到鸡爪无油渍，滤干水分~: d9 p+ Y+ G+ h- n2 o
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4 M  g% c7 D  ~$ z+ R. n" x) C4.把柠檬切开，用手挤出柠檬水，（无柠檬用醋也可以）但没有柠檬的清香~~
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$ V+ h% {  H( S8 G# w) E% a' k5.把辣椒、蒜，洋葱切好~~- k) k  I+ S% |/ _/ Y# y) ?

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: [# @  H9 f( A- C) n6.切好的辣椒、蒜，洋葱，挤好的柠檬水，鱼露，鸡粉，白砂糖拌匀，调好味~~+ o1 [3 P; X" J; h" J/ K0 a
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* t: M. C. t, z* Z' z4 T5 {% U0 o- ]7.用塑料合放入滤干水分的鸡爪~把调好味的辣椒、蒜，洋葱柠檬水淋到鸡爪上，放入冰箱~
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8.鸡爪2天后就可以吃了~1 T* B! t' {; r

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$ x* @% p7 C9 I  r) O9.鸡爪加上红辣椒油味道更好~~; X/ h0 ]! r5 G1 l+ c

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. g' W" g: Z  ^注意事项：1.鸡爪煮的时候不煮的太久，8-10钟就可以了~
& S7 g+ V# s) q& M9 F2.柠檬水一定要浸过鸡爪上，放入冰箱时一定要用塑料合装~用金属的装，鸡爪会变黑~# s0 Q3 g+ F0 G# i! Z1 i! Q3 D
本人的作品：点击请进, g: ]" \, [' z0 p5 J( ?3 H& O
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请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

引用:

原帖由 xuhuang110 于 2012-8-3 23:00 发表 " }  d6 n. K) [" S
请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

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鸡爪加上红辣椒油~就变成这种颜色了~~盐局凤爪会有蒜，洋葱吗？

呵呵，因为经常吃盐局凤爪，看到后面实然变成黄色的，还以为是盐局凤爪呢？倒是不好意思呀！

我也报名了，马上做好，等会把图传上来，哈哈

用柠檬做的泡脚凤爪到时很新颖的一道菜，不错，鼓励，就是放得那个鱼露不好买

看的口水都流出来了，这种 金黄色的鸡爪 真是太漂亮了

鸡爪煮后一定要冷水多泡，这样皮更脆。
3 B0 Z! {( L" ?" P8 M/ e% N下次试试楼主的做法。我也一定要柠檬不要醋。这样应该比较清香。

这样的凤爪应该是带有柠檬香味的酸辣凤爪吧，口味会不会有些怪？个人来说并不喜欢主餐有水果，觉得会破坏吃其他菜的味道。

这个好，难度系数底，人人都可以学着做。我等吃货有福了