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名称：麻辣虾头5 V8 s! D( |1 i! Y% [
口味：麻辣
" x( r' p2 y! B主料：虾头，青椒9 [" _1 p7 \4 }" H1 z: t
辅料：东古一品鲜酱油，嘉豪麻辣鲜露，盐，干辣椒，豆油。
3 I4 W; |+ ^6 [2 a0 F1 l1 P做法：
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4 W- [& p9 }# {8 {' R. \步骤一：把明虾切下的虾头放盘里面，切点姜片，辣椒切块，干辣椒切段，准备好东古酱油，嘉豪麻辣鲜露！; A: l8 A# t: b2 w2 x  P1 C8 Q

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步骤二：锅内加水，上火烧开，放入虾头，稍微加点盐！
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步骤三：锅内烧开水，倒出虾头( x# h8 }: M& s" C( Z
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步骤四：锅内加豆油，烧热，先下入姜片，干辣椒，炒香。再下入虾头炒一下，放入青椒，加少许水。  G  a1 R2 P2 T

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8 `2 T/ D' V# l$ b1 s7 ]步骤五：开始下入调料，先下入四分之一勺麻辣鲜露，然后放少许酱油看图！烧制一分钟，收到沒汁后！
- r/ k6 z4 m# b8 k* Z开始装盘。. }8 w( L) g# B) ~& U
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关键：下头必须出水，否者不好熟！放麻辣鲜露和酱油时必须沿锅边喷入，可以使酱油更香！2 G' x3 y# \) \( G) A
放虾时加水一定及时，否者容易糊锅！
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6 _" D/ z1 x& {, [[ 本帖最后由 藥鴉 于 2012-9-24 08:35 编辑 ]

嘿嘿，下次我也做两吃的，省的虾头浪费了。& J4 u4 A; E& G5 E* d
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看着就很有食欲。

看著就流口水啊，相當的不錯啊！可惜現在在外地！！！

想问问楼主怎么个吃法？直接嚼着咽肚里吗？选虾的时候应该注意点什么？好吃虾没做过的说，按照LZ的步骤回家做下先，做好了我也上传下我的成果，嘿嘿！谢谢楼主了！

平常吃虾的时候不吃虾头，楼主的这道菜到可以试一下。

引用:

原帖由 灬歹匕示申灬 于 2012-8-13 19:24 发表
7 o; d& [  K! t% X- H; C' R想问问楼主怎么个吃法？直接嚼着咽肚里吗？选虾的时候应该注意点什么？好吃虾没做过的说，按照LZ的步骤回家做下先，做好了我也上传下我的成果，嘿嘿！谢谢楼主了！

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龙虾的上面的壳和前面的刺不能吃的哦
' c4 D2 d. H( r3 r' a吃了容易消化不良
( ?5 Q7 Y' J: X' o' ~把壳剥掉
$ \/ U8 j7 _% i剩下的都能吃了

虾头最好的做法应该裹上生粉用油炸了在烹一下汁才好吃呢！我自己的建议

引用:

原帖由 男色员 于 2012-8-13 23:32 发表
2 k9 v4 N4 r9 |8 Q- @# R虾头最好的做法应该裹上生粉用油炸了在烹一下汁才好吃呢！我自己的建议

9 x3 T* {8 B: J  e! p. d是的这样也很好吃的% \. t" ]6 G2 q8 K1 s
但是家里条件有限哦6 R. v* n- s! z8 Q% |
那样费用一锅油浸炸有点浪费9 u3 w: K8 |7 c6 u, b- Z4 T  E
有条件的可以试试哦！

这是一道经济小菜 适合家庭餐桌 虾头含脑黄金 对人体有益 炸透炸酥的虾头会产生我们喜欢的味道 虾壳内的氨酸经过油炸后 会产生拨丝焦糖、烤面包的香味 所以非常有食欲 但是不益多食 不利消化。

引用:

原帖由 hudi4 于 2012-8-14 14:40 发表
: I& s4 q) }) L* t这是一道经济小菜 适合家庭餐桌 虾头含脑黄金 对人体有益 炸透炸酥的虾头会产生我们喜欢的味道 虾壳内的氨酸经过油炸后 会产生拨丝焦糖、烤面包的香味 所以非常有食欲 但是不益多食 不利消化。

5 z! |- @# g* c小菜的关键就是麻辣鲜露+ l8 H* |) q% S% k
没有这个调料
4 [/ [7 `4 o/ P# l% E$ u出不来味道