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名称：鲜姜田七鲫鱼汤
& k  q) x6 E# b, h口味：鲜香
1 y  J" _6 m- p. {; S6 L3 X0 P主料：鲫鱼，田七，鲜姜  U: J& I+ a* m- H
辅料：生姜8-9片，鸡粉少许，盐适量，色拉油适量.
+ H. b! W3 S% U做法：8 s- o: l, i3 @! C+ }; o3 \

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步骤一：将给予再好，姜切片，田七不用切，直接下锅。
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步骤二：锅内加油，烧热,放入鲫鱼，两面煎制一下！" Y6 H5 e2 R7 b
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+ t; D) S9 J* c& D步骤三：锅内加水，上火烧开，放入煎过的鱼。
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步骤四：鲫鱼熬制俩小时，熬成乳白色即成。调味倒入盐鸡粉，不咸不淡即可，0 q- j5 d0 p3 {& w+ F  S' t
    出锅撒香菜！; ?& \/ c7 s, B& V

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! \# b& a4 r, \5 [& D" l3 N关键：鱼一定要煎一下，鱼汤熬出来白！生姜要多放点，没有腥味！0 k6 V( S7 z3 ^
调味一定要到最后，否者熬不白。因为盐阻碍鱼的蛋白质流出！- L$ \/ @5 W. Z7 v
如果喜欢香油味的，也可以撒的香油。
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[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-19 23:51 编辑 ]

下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

田七来做汤还真没有尝试过，田七什么功效？做鲫鱼汤可以用纱布把鱼包好，再来炖，这样的鱼刺就不容易到汤里面，喝着放心，如果汤的颜色不够雪白，可以加点牛奶，一样可以

鲫鱼汤倒是不错，只是做得太粗糙了，姜也不刮刮皮儿，香菜也不去掉叶子？！并且香菜的茎要切成绿豆大小的粒儿。以上是俺的建议。

引用:

原帖由 wjsh771212 于 2012-8-18 11:06 发表 # v& ~- `5 a) z( F6 K% w
楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

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孕妇可以的哦
- @" P# E3 P. p& ?4 K0 O我就是给我媳妇熬得

引用:

原帖由 see188a 于 2012-8-18 09:48 发表 7 ^( f# _* |7 r, K7 Z) I, R
下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

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提前放盐汤就熬不白了
4 _+ ~! E1 B+ l/ Q$ Q( z上面有介绍哦
0 F) Y# u) t8 x4 r# e田七是中药（人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者)
- w/ o$ v$ a: Z6 o熬排骨汤也可以放一块

清炖鲫鱼一直是我的最爱 特别的爱吃 但是看到楼主的煮的乳白色的汤就馋嘴了

楼主做法很全啊，很详细，这种鲫鱼汤口味肯定很好，很鲜美啊

鲜姜田七鲫鱼汤，这个汤看样子做法不是很难，看到楼主的图文，大概还是会了一二，看来是亲自照相做的啊