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【所用料】菠菜400克　生姜1大块　酱油1/2汤匙　香醋2茶匙　　盐适量　鸡粉1茶匙　香油3茶匙　枸杞少许
0 p; k. X; v# E. a, m　　【这样做】
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　①将生姜去皮，压切成茸。
3 V! M7 A, x% d) H7 m　②用少许开水浸姜汁10分钟。 8 G; i! e0 A& D1 @' e
　③调入酱油。
) t& {4 o  h- S! n4 V6 n# l2 }3 v　④加香醋、鸡粉、适量盐。
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  ⑤锅里烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水。 - K" ^5 M1 B) ~8 e7 J
  ⑥加少许香油，以保证其色泽。 , K' B) A. ]0 o9 S1 e
  ⑦加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀。
5 T( W/ w7 M) j9 h" a; m  ⑧取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中，即可。
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      小贴士：
( X& T5 x/ k( }- P0 {8 E* l8 J1 Y　　　　1、菠菜的老叶要去掉，如果有小的红根菠菜，味道最佳。 ' S; S5 R0 ?7 @4 S1 o! z! j
　　　    2、菠菜不可氽水太久，水复开后，一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。
: A* D+ J& w. ^2 G6 g' I# |　　　    3、浸姜汁的开水不可过多，宜现拌现食。

貌似餐馆里的做法吧，自己家里用得着这么麻烦吗。还要摆个造型吗？

不知道味道如何，姜汁的味道应该比较浓吧。可以试一下。

花仁菠菜，加点瓜子仁，加点花生米或者腰果，这样不错。