烹制方法　材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
- {; b! u5 s6 @1 f4 f+ c% J( r, T4 D: h
1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。
- I$ c, d/ ]6 ]7 k. {# y
8 Y3 q! \, w* z. F9 ^1 ? 2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。
3 t# {& `% v7 e2 J( E( y+ t" u- U: |& R
3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
0 g) r0 j$ w$ w% l- t, d" u! i: f
$ P( ?, i: c+ q- c: b) Y8 P4 { 4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。/ Y+ y* f8 [, |0 o7 W: B

- @: Y5 U7 o& t, N1 h9 s! Z 5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
! G$ U8 _2 c6 v- r8 B' v) K
; y/ ~/ D- s8 J* e4 u  ]/ \ 6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

这道菜没有肉啊，味道从哪里来5 P+ X9 _2 ^! S; d$ ~9 j' D' }
油面筋本身是没有味道的，他要靠吸收其他味道才好吃的; `3 U" V6 c! K$ y
佛手瓜是清热解毒的，味道有点甜，最好是做汤，这样营养比较高。