标题：[原创]--素什锦 [2P+9P验证] 0 f+ w& S$ G' }% I
名称：什锦菜" a( Q3 ~8 U' f) R
口味：鲜咸
; f2 |" Z2 N$ Z主料：芹菜，木耳，花生
& g0 k% E* k4 A辅料：胡萝卜（可依据个人口味放入一些黄豆、腐竹、银耳等）* V) K" O, b  I' Z
做法：, t# X# t1 C8 w/ M# O# k
第一步：2 `1 J& w. m; z; F* ~
将所需材料准备好，芹菜和花生的数量可以略多一些，木耳及胡萝卜可适当少一些
6 i6 v# E5 B8 J7 A( E
9 _/ D- y2 X6 T% g/ U2 _% T. T7 U6 z- X( A
: x: `, u' V  B# t5 U6 {, T- ~$ ~
芹菜洗干净后，摘好去叶（芹菜叶很有营养，还能做好多的菜，不要扔掉哦）
" q+ T9 }$ R+ P% h9 ^' y' H  l
& d" G* m% b, P( h

; p5 I8 X$ v; V" e# J将芹菜切成2厘米左右的小段
& s0 ~1 q2 c6 s/ i& H. e7 g9 p8 H- |; X) N/ J% }) N5 q

5 E$ K: Q: ^% o, ?  h7 x' [
/ K% ~0 a5 Z; w+ O3 X6 D# ~将胡萝卜切成半圆状即可
3 R7 U" C1 y; k' Q- {6 h- N4 ?  L# o9 D

7 i& q2 _( p( {' Z) n+ M( Q2 P  U' [; m& g
将去皮花生米，用凉水侵泡30-40分钟4 s. E" X1 A4 m# {
1 }$ a  H% M& f: x
1 G, Q" ]1 l3 _* a1 C
5 B% l1 q& J8 y7 F. u7 Z! B- L
木耳用凉水发好以后，将根去掉，可适当的放些盐清洗，更有效的去除沙粒/ L: a1 X: H: f; k
0 D# i2 T: C  ?8 G
  e) s0 O( _  G9 h, j8 y+ ?3 ?( ^
第二步：
0 ^% T9 }, _' d) P! x1 ~将花生用清水煮熟，里面发少许花椒大料，少许盐，这样花生米煮出来是五香的味道
, ~: b( O: B4 K4 s, p
- H  I. P6 @; L+ d: m8 m3 p" U. D  N4 A1 b) i

7 Y! r! y/ p- @5 `1 x& ]7 }7 {2 H4 C将清水煮至沸腾2 C( _& k7 x5 P% I. m" y& z) [
' X1 t% T5 C/ @/ I

; y7 X* B$ R& P6 P; C) t0 Y8 w. ^1 x0 t& ~% d8 Q, T
将切好的芹菜及胡萝卜放入沸水里面煮1-2分钟即可捞出，放入事先准备好的凉水里面
2 Q0 o) _8 F! b& q" n, a4 `4 E( P1 M* z" n& d& R
8 I, B4 t1 ~6 _9 F7 l) s% v

* l5 X% i0 [0 l  v1 @将摘好的木耳及煮好花生米放入装好盘的芹菜里面，放入少许盐，味精及香油，即可食用& y. ~! Y; @6 I

& s; E* e7 a8 p( F
2 H% n  b" ?! @; M  M/ z4 V& y3 r) `/ `/ @' l, |
成品装盘，大家评价一下怎么样啊！！！* g+ ?) l$ X7 Z& j; J
7 F& K6 F! ]/ A$ r8 S5 Y( M

( ]" u8 |% N  X0 D5 L' w- e
  @! U0 s7 [, h/ g! g5 {) B个人点评以及注意事项：
. f$ ^& [# K5 ?& k0 F% Y家常小凉菜，可以适当的多做一些，放入冰箱保鲜，不过要到吃的时候在放调料
+ v4 [+ h3 _( ?; s: d就好，要不调料会将芹菜泡烂；芹菜一定不能煮的太烂，花生煮熟以后放凉在放入
5 w6 ^4 D8 Y2 j" p芹菜里面，木耳不需要过热水！! P0 g0 J; o- `$ F; h2 n5 h$ U& t2 I
营养丰富，非常可口，里面放入一些煮好的黄豆及腐竹也不错!!!
3 f2 \/ S8 K" ]8 ^: Z- L' z( A- O. w+ a8 _( k7 U* ]
[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-9-5 11:59 编辑 ]

等放凉后在菜里放点香醋味道会更好或者用黑芝麻酱拌营养丰富

好吃的东西都挺费时间的，不过美味难当，花些时间还是值得的。

天气太热了，通常都是弄些清爽的小菜，这儿有学习了一道不错的菜

非常不错的下酒菜，今年夏天没少吃非常 不错，。

x小吃店里常做，下料比较随意，好吃

这种小很适合现在这时节吃，简单又方便，多吃素少吃肉对身体好