& |5 P* q$ S' R. b5 I; m8 k* L
" |. W6 r# O9 e# v* T+ c
原料1.肋排1根。2.姜片、葱段、镇江醋、老抽、砂糖、盐各适量。; N3 m9 b3 d" j$ a6 \# K5 T. A5 r$ L
. ^( [  p- A# \; \6 N3 S
$ g# C3 Y" Y$ J7 D) w1 k) ~' J& ^

1 A3 _5 x  A$ k6 C制作过程1.肋排洗净后用姜葱焯水。
8 j4 J) F4 _( W
& a" i; J- r: }
: R6 v) x" w. p4 h# x* u1 o; j+ U+ z. b
2.锅内放少量油，烧热后加入肋排翻炒。. M; e6 b2 [4 D- u' x/ x

4 V& }+ [+ y% X7 B" G1 B  s  e& L+ a7 j0 l

  J1 M" d& F. e3 G/ [3 d+ k- Z; p; j5 ^) _) X
3.烹入料酒，然后加入适量镇江醋、砂糖、老抽、清水，再盖上锅盖焖至汁收即可。
5 Z9 P  ?/ V5 u  l
4 _' V$ d7 i" a; T
, v$ K' I' M9 k9 W
6 x: d6 S( D) Q" v( C

这款菜叫镇江排骨就是因为这款菜用到了镇江醋吗？其他似乎和糖醋排骨差别不大。那镇江醋和我们常用的普通醋有什么差别吗？

镇江的醋有名咯，楼上的，和糖醋排骨差不多，做法也很像，可能原材料的加工比我们好，

加生抽和老抽不如用砂糖炒出焦糖颜色上色来的红亮好看。

有点糖醋排骨的感觉 家庭化了   排骨是好东西  怎么做都好吃 我最钟情糖醋和蒜香

这应该就是糖醋排骨吧？做法和我以前在饭店上班的时候看到的差不多，味道不错，就是有的太甜了

镇江排骨也就是我们的家常菜糖醋排骨，我很喜欢这种口味。

觉得糖色有点太大了

看着这个味浓的排骨的真好吃，觉得这个菜的火候很难掌握，听说，排骨除水会使肉质变老，最好的方法是用水冲二十分，将血水冲走。

这个味浓的排骨的真好吃.赞个!我很喜欢这种口味。