杏鲍菇炖鸡汤的做法: Z& J7 e8 e0 o: |/ F& y
将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用( V6 {& p" O( @+ D9 E; d

: S  z3 H8 [, n鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ML料酒，大火烧开，撇去浮沫9 c/ W( }) c+ B4 X* q" j
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加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下
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) H! F9 h6 i, z- O  G小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可出锅，非常的鲜美
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1、新鲜的蔬菜（胡萝卜和杏鲍菇）要最后15分钟放，不宜久炖；
0 H0 X4 V5 i  w; V/ K3 P+ h# k2、盐要最后放，放早了鸡肉容易柴；3 H  B8 l  b  `8 D0 Z* n
3、普通锅，电饭煲，高压锅均可以制作此汤；
$ T1 r+ u9 g  g' D: ^1 M8 \' @4、此汤，营养丰富，可提高人体免疫力，一年四季均适合；
% }8 ^! i/ Y( M' N) O# A5、特殊体制者慎食（例如尿酸高者）
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; }( r2 O* x  m[ 本帖最后由 gwzy888 于 2012-9-22 22:24 编辑 ]

采样不错 可是 我是觉得挺难弄的  而且也挺耗费功夫的

最近买来的杏鲍菇作法单一，看了这个贴子有了想试试的冲动，天气凉了，正好做这汤类的菜。谢谢了，转走！！！

不错的一道菜，这几天放假在家，就学习做一下吧！谢谢楼主了！

看了楼主做的杏鲍菇炖鸡汤，真是垂延欲滴，谢谢楼主。

鸡肉大火烧开撇去浮沫的效果好还是先焯水再入砂锅炖效果好？

煲鸡汤应该放野生香菇才够味啊。杏鲍菇不适合做煲、炖之类的时间很久的汤。

还真没试过放胡萝卜，鸡汤的话放杏鲍菇的确倒是很好。。

现在自己出来住，正苦学做菜，这道看起来不难，先学了。

要有耐心啊，慢慢的炖就可以了，要是用液化气罐就浪费了，还是用小火最好了