药膳花旗参炒虾球

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' F3 r/ {. q  U% T　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。 ! |; c/ @, F1 R' Y' H
　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
1 I( W% t& w; v( t0 n　　做法：
; w+ R. o. @& J2 Z　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。
) O8 W3 ]* t3 W: r  {/ s3 Z2 b　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。   A# w2 S8 J9 e. j8 @
　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。 ! j( s4 ^1 U7 s$ [0 Y
　　提示： 9 ?: T/ j; e, Y5 s
　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。 3 x% Y/ X9 z1 d6 F: ?/ b) M
　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。