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烹制方法　. u5 h5 Q4 w3 Z; e. c5 B5 C
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材料：一个鱼头、两砖豆腐、芫茜, S, D: U$ e6 p( l; n, C
调料：油、盐、生姜、鸡粉少许
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: T$ V3 O- X6 j; B) v0 w) A1　两砖豆腐洗净切成18小块。( m* I+ P3 w  k; F  Y. I/ y" ~, b
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- `" ]" w4 e5 U4 h' l5 J1 Z$ h: Y6 G2　一个鱼头切成4小块，放少许盐以及鸡粉同腌；生姜切片；芫茜切成三小段。2 t0 {3 k- k  [  a1 _

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" Q5 s( G* p, ]1 S6 O3　烧热油锅,下生姜片，再把鱼头放下油锅煎至呈金黄色，大概煎至五成熟。9 ]% S$ z8 Q+ ^
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4　下清水没过鱼头，大概够一家人饮用量，盖上锅盖，待鱼汤水煲滚至奶白色。% l4 R! S; r& `9 `) _& e

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5　把豆腐块放入奶白色的鱼汤中,待鱼汤水煲滚。
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: V1 P( k  N  Z! h6　下芫茜，最后下盐以及鸡粉调味，即可。

最爱鱼头汤了 奶白色的汤头 啊哈哈哈 想想都流口水

有营养又很好吃的汤，看着肚子都饿了呢。多谢楼主分享！

其实这个鱼汤可以加点扇贝进去的，味道非常不错的

鱼头首选胖头鱼，要带活杀的，不能进冰箱冷冻过，否则，就没有鲜味了

豆腐鱼头汤为咸鲜味型，味咸鲜而醇香。可谓汤鲜、味浓、豆腐嫩,我很想食之。

这个放了牛奶再用小火炖的话 汤汁真的会像乳汁一样洁白的

不错!很简单,小女孩也会做啊.我住的地方芫茜不好买

学习了，最近正在学习做鱼，楼主这道菜很对我的胃口，做来试试。

这道菜用砂锅做会更好，做出来的汤绝对好喝