准备好所需食材和调料. p1 [3 U% l' m0 e5 H, }6 U

7 \% Q6 j8 N  X4 D  N* j) d6 L将肉切成小块% }3 G! u6 P  i% `; G( O: V
冷水下锅加少许料酒氽烫- v3 ?0 J/ r& `* u
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氽熟的五花肉捞出沥干水
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6 M9 P) u2 j  D& w* g  o2 S锅内倒油后放入冰糖/ X8 [; g& V+ f" o+ l0 N
将冰锅大火煮碎
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" Y3 X# C5 n9 x3 k' _! w3 o& o煮至冰糖成褐色冒泡后关火
; E' v& A# W' d9 V% c- j2 \# F2 Y倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒. c$ `/ Z+ O- ~: m, j

& ^3 j- n% J# v+ Y- b5 y' V# h8 Q开小火翻炒至肉上色
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倒入酱油和料酒翻炒
" g6 b! w2 C( J( T- |9 z# i将葱花八角山楂放入砂锅内
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: Q* R5 t4 B  e0 B% |8 e, o) F翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中
/ a7 s+ r. c8 [9 n8 \再加入一大碗水
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- [# i6 s1 T* V3 \( r4 I2 i" E8 I* E2 n' h中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可 " M3 @3 c4 ^: I* w

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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。