原料：牛奶、无盐黄油、盐、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、香草豆荚、蛋黄、细砂糖、低筋面粉。
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1. 准备所需材料
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# I( G1 C2 V. r7 W0 F' h' m4 @! e2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火0 m  F( v. x' z% I
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2 s* e4 D/ e5 v' o  [7 M& g$ W3. 筛入低筋面粉60克。
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4. 用木勺均匀的拌成面团。
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5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。' c% y% e% Y1 J

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6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液
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7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液
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8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可& z; G# V7 ^+ U. z) c

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* q8 P6 @( o/ Z9 f0 k1 }( q/ ^$ @2 h9. 将面糊装入裱花袋中
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. u$ |9 j1 ?. s& I* L/ N) D10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊
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11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉
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. Q5 }$ J- J7 }7 Z5 y12. 制作卡仕达馅料。准备需材料
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7 W2 E; P/ C# U) r6 h7 Z/ r9 Y13. 将香草籽刮入牛奶中，加上香草豆荚和牛奶一起煮至沸腾钱的状态，关火备用2 V6 z6 h$ ~$ a8 F
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14. 蛋黄加入细砂糖打到不粘稠发白的状态  M7 r* S. {; F+ Y9 W& x
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15. 筛入低筋面粉拌匀
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1 \) O' a) H0 f. W6 b16. 取出牛奶中的香草豆荚，将拌好的蛋黄糊倒入牛奶中# Z& f2 ^% y. X

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17. 搅拌均匀' B! q  ^) j. @- O( l0 E7 X1 u

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+ w# m7 u% g* f; G; Z2 h* J) C; H18. 开中火，不停的搅拌熬煮，煮中有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却备用。
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19. 将做好的卡仕达馅装入裱花袋中; V$ R. _8 P$ r. Z+ ]) W+ c2 D
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20. 从泡芙底部挤进馅料，或者将泡芙从中间横切开，挤上卡仕达馅，再点缀上果酱即可。

近段时间去本地一些超市都看过，黄油基本没有卖，对做泡芙这类的菜点影响很大啊

想做一下,可家里没烤箱怎么办?有可以替代和吗?

我觉得用微波炉应该可以替代烤箱的吧，以后回家自己试试，做给老妈老爸尝尝。嘿嘿，谢谢楼主。

关键是还要用烤箱 厨房很少有这个东西的 我们家太小了!!!

这个看起来很诱人，但是需要家里有烤箱啊，不知道用微波炉来做行不行，可以试试