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简介：马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。
; I( d- D. W2 a8 s    主料:        土豆淀粉(100克)   熟米饭(半碗)   5 |0 d  X% S9 O# i
    辅料:        姜   蒜末   香葱   盐   菜籽油   ! H* X1 t# h% Q' F; ?

+ _% S8 {5 O+ d% v1 X6 H+ G. }制作流程：1:土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀
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6 J( Q: U( V4 S! ]/ U$ D9 i6 n2:加入姜蒜末、盐和葱花
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3:加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4% X" I7 D- Q6 w& W8 w  F* e

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  U; o8 \7 V/ y( E3 C) x' H, _4:锅中放入菜籽油烧热. N! ]8 l0 y! @# g* m

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5:倒入调和的淀粉
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6:开中火不停的用勺子搅拌至凝固! V, E0 f! f. F5 ?3 f: }  j! A* G

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) m2 U) ?# }- [# ?' c7:将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉
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8:将晾凉后的洋芋粉切成小块儿. z2 S' t; R8 ~$ ~
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9:最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可$ d# a4 h. w5 u$ ]
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. T  L/ _6 b  x" X注意事项：1、土豆淀粉里放入熟米饭是老家都这么做，具体原因我也不清楚，个人认为是为了让这道菜更好看吧1 Q) Y$ ^5 K! o8 v
2、建议用菜籽油来做这道菜，更香更地道
4 e( h0 A) o, i) s3 Z6 A3、其实切成小块儿后的洋芋粉可以直接吃，回锅是为了回软，这样口感更好0 v! ]3 N/ s' j( _2 ~1 n# h
4、洋芋粉改刀的时候如果沾刀可以在刀上醮点儿凉水

我喜欢这道菜，吃到嘴里有嚼劲，越咬越舒服，喜欢