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名称：自创鸭丝炒饭3 [5 ~9 H$ T! ^0 ^
口味：咸香味为主
6 i- `+ }9 n$ M1 _2 Z6 `/ ]) C主料：鸭腿，米饭& \+ a" F$ Y4 H3 y. l  O6 ?7 o
辅料：青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，鸡蛋，盐，老抽，
7 K5 q9 g2 J$ K. e+ E2 M% b: R; ^8 @做法：5 @: R, P2 P* E8 U
步骤1：准备材料，拿出青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，混入小碗里，由于我是从超市买的急冻包，所以直接拿出来混在一起就好。如果没有急冻包，那就要麻烦点，把胡萝卜，西兰花和花菜切成小块粒状的。  ~* g/ D% {. }1 y

# I; _+ W! x! A取出一只用热水煮好的鸭腿
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' j  v) b- N% a1 o) h+ H拿出一个鸡蛋
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6 D$ s2 Z; n: |! ]# c打蛋，顺便撒入一点点的盐( K; A; q' |* k$ g' [) G

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5 p  P# G0 S0 p; F7 Q3 `# _/ U步骤2：把鸭腿去骨，腿肉切成小条状，方便炒的时候鸭肉自己分裂成丝
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去骨，切好后
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步骤3：热锅，先把鸡蛋炒熟3 F: V0 F% y" r/ T

4 I5 n9 r6 j9 _/ e* u6 M  t( ?熟透的鸡蛋9 R) J7 c7 S* M( m4 N
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捞起放入碗里' {" E1 h4 L, g" I" |

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步骤4：热锅，倒油，先炒调好的配料，因为我的配料的急冻的，所以要先炒熟，如果不是急冻的，可以在鸡蛋熟透后直接放入配料3 r& a& ], d! Y1 Z$ K
热锅倒油% k+ A/ I: ]* E0 s: f2 G% ]5 c+ L) m

6 c+ b" e5 c% [% B" m0 e' C' k8 _倒入配料' {, \, y( b6 m" e& P1 H( E3 T
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  G5 G6 x$ w5 ?2 M" N步骤5：待配料差不多熟了之后，倒入鸭肉0 R+ E% a& G) q' r2 B7 H2 T. G
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翻炒后再倒入鸡蛋& m" c1 G3 Y9 b1 g$ Y# Z- V
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最后倒入白饭
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步骤6：调味，倒入少量老抽上色，让米粒呈金黄色，这里我老抽有点多，应该再少点的，撒盐，鸡精，翻炒后完成% Q3 ~, Z' A! [& }

3 s% h. E3 x/ m9 v5 Y8 i成品
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验证图片
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个人点评以及注意事项：
- c1 ~) V7 A1 v' S; }1. 调味的时候老抽切忌不可过多- f$ ~5 _, K  {5 }
2. 炒饭的时候火候一般人都控制不好，很容易把饭炒糊，如果感觉锅里没水分了，记得加点水. a0 R0 D5 l2 x5 y: K. C
3. 鸭肉要用热水煮熟后，再滚20分钟左右才肉才会开始松散
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楼主好手艺，让我看着也口水直流。不过自己做的炒饭味道一直不够好。

楼主好手艺啊，鸭子一看就很好吃，看着就留口水，有空试试

好想来一口LZ做的鸭丝炒饭啊，真心不错啊

这个菜有意思啊，楼主很贤惠嘛.而且看了就很有食欲啊。

看上去很美味啊，口水流出来了。。

楼主做的真好，颜色漂亮诱人食欲，估计味道也差不了

看着就不错，这应该是南方菜吧，北方貌似没这做法

这是个技术活啊，楼主有耐心，看的我口水都来了

支持原创。楼主辛苦了。希望有更多的创作与大家分享。