名称：败火凉瓜炖瘦肉1 R8 p! y9 q8 a4 R
口味：清淡飘香174.127.195.171; D0 E# z" M9 G
# m0 ~% O$ b# C3 ?2 ~1 P主料：凉瓜（苦瓜）、猪瘦肉（猪排骨亦可）、姜、枸杞几颗 A) s  K  D3 f/ Q' O& \% t. h0 I5 X  T
辅料：盐，味精# l6 }$ [8 }! I) @& }9 [5 E# Q/ b% q: E2 |4 L4 Y( G% q
做法：
' Y- N( e( J3 Z1、将苦瓜洗净后，剖开，取出内心丢弃。& x: c' w$ W& |" }6 `' N+ @0 E* G
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$ G2 s% t, E5 [. ?! t2 g2、将苦瓜切成较大的几段，因为是煲汤，太细小会烂。
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& k, X8 _9 V" K& A( G) D! ^- k3、将肉切成较大块状，如果是排骨也同样斩成较大段；姜切成厚片；$ G/ u- R: h9 }8 h% T
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, v* P- A. n. V' t0 u! `4、将全部材料放入砂锅中，加入水，从冷水开始煲。水量以出汤碗数再加1碗为宜。3 A$ ~. t9 l& z4 B  E* _

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水盛好了：3 C. s+ W- s0 a- r# Y* A

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5、将砂锅放在火上开始炖汤，先大火炖开约20分钟，转小火炖1小时。我这里用的是电子煲，设定时间三小时。
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! M6 y) w' r2 B, M6、枸杞由于很容易炖烂，建议先泡一下，等汤快结束前10分钟放入。
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7、三个小时后，汤炖好了。加入少许盐和味精，按各自口味来。. _3 G6 ?% E" P# f( n  f
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/ S, T. N7 S  y完成！5 `0 |3 _) i+ O! ?! B" W3 d0 r
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个人点评以及注意事项：% ~1 _$ [1 S8 T+ S4 Z7 S; [7 u7 T9 T
这个汤呢，具有败火清热的功效，苦瓜的药用价值不需多说，配合瘦肉这样的低热量肉类，对冬季干燥和夏季燥热体质的色友们都有好处。对于老婆经常不在家的色友，除了上SIS论坛以外，可以以此汤辅助降下火气，延年益寿哦。( D/ J. t4 C, j6 m" M7 }
做法比较简单，需要注意的是各个食材不太切太细小；枸杞带有一点甜味，可综合下苦瓜的味道；如果有追求进一步功效的，苦瓜可以购买那种小型紧凑非常苦的。

过程很详细，清水猪肉的时候把浮油撇一下，看着会更健康，更有食欲。

很好的汤菜，不过这道菜在现在的冬季也很好哟，在人们以羊肉狗肉大热量的食材时，可以搭配楼主的这道汤菜。感谢分享。

很不错的一道菜，  只可惜我不喜欢吃苦瓜，  现在大冬季的 我只有吃点狗肉来补补啦  

看上去很有食欲，只是苦瓜不先焯一下水，汤大概会苦吧

加入枸杞，是为了压抑凉瓜的寒气，以免太过寒凉吧，楼主还是很用心的

清凉，败火，夏天吃还行，冬天还是狗肉，火锅的好

为什么要用瘦肉，感觉怪怪的，应该用排骨

看来这是一道很简单的菜，只是不知道滋味如何，应该是普通味道，没有什么特殊之处

苦瓜也能这样所吃？估计不好吃。有空试一下