2 C  d. Z- t- \% a( {8 @

* H# Z7 H. ^6 x) F2 }烹制方法　7 @  u! c' s6 @- E1 f
2 Y/ G1 j- @+ T  A5 O1 P8 v' n2 w
材料：猪蹄：(1只)
. C) \7 i! ^  T2 F配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）
  u! A) q& N0 K/ F调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒
, T8 }) y7 R/ Y
& r3 }* s2 k, ^% K& H6 r* K/ l 0 E0 C* |: I0 L: B: Z4 R
# e! J# z; E$ h- {
1　将猪蹄洗净，放入开水中焯一下，目的是去掉血污。
, j& J, p; i0 E$ f1 R8 l
7 x' X- y" ^* {  N; u" s: e
( X) t! \8 K6 N& J
+ D5 ~& ]' Y! G% K6 U" m2　将猪蹄捞起，用冷开水浸泡一会儿、捞出。. G7 B2 E# g* K+ s/ R3 i7 P
- g2 m- }3 Z: w9 {6 L
2 b% W/ D, j, X+ f9 D% z/ o. i/ ?
2 v" @' w% k$ L$ f3 Z: S
3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪蹄炒几下，用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪蹄上色。0 t3 q  B' K% _1 j  G

% z% q6 Y& k' i. _5 m # r2 N0 h6 T6 C  o% A3 _! o9 x

' g# Z6 i2 x! n1 ]5 Q+ U( T6 A% {4　加入花椒、大料、桂皮以及没过猪蹄的水，大火烧开后转中小火焖煮。
, p4 d- G0 H' e: {% ]+ G1 L( O% G- E

# j: L1 P1 @0 e! ^2 S& w( f6 o9 t+ Q# q0 k' L0 y
5　慢约30分钟左右，待水快收干变粘稠时，加两汤勺甜辣酱，炒匀待汁稠即可盛盘，凉吃热吃均可可。

感谢LZ的猪蹄美味，某兔最喜欢啃猪蹄了 话说如果最后放入甜辣酱的步骤换成放入沙茶酱或者辣椒酱什么的，是不是就是别的风味的猪蹄了呢，LZ试过吗？还是说只有放甜辣酱才是最合适这道菜的选择呢？

感觉没放什么辣椒吧，我以前做时总是给猪蹄分成2半，这样入味就差了很多，今天你这样做的很好，味道全进去了

做法简单、实用，很适合家庭自做，北方人喜欢咸口，这个口味是甜辣的，换个口味。谢谢楼主

方法还是比较简单的，不知照着做出来味道会如何？

虽然这是信息时报的菜，但有个大的缺点：$ x( b. o, \& U: p

; A8 ~/ S3 |# t  o( X猪蹄在剁之前必须要用大火烧，烧黑，再用温水泡，再洗干净。这样处理过得猪蹄才会没有异味

做法好简单，喜欢猪蹄的朋友都去尝试一下吧

学习了！改天晚上试试，材料简单，工艺也不复杂。现学现卖，好好犒劳一下自己。

女朋友最爱吃猪手，练练手艺做给他吃，让他感动感动！

猪脚胶原蛋白含量很高适合女性滋补，可以帮助皮肤锁住水分