功效：健胃开脾　美容养颜　- k. u- ~6 ?3 @1 ~2 }' o
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原料：熟牛筋（菜场老板说他花了4个小时煮好的）；青椒少许；姜；葱；八角；
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. G* L. O- @- l$ E9 D8 M调料：酱油；盐；' x/ D% k8 b% \6 A: `; U

5 u/ l! y8 x5 ~* G% K步骤与做法：
4 b4 c5 x; p! C1 M) \: R" t1、锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。
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2、倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。8 ~6 j* S5 V' V- L1 W' C7 ~. [

3、爽爽滑滑，咬起来还很有嚼劲的一道菜。  c9 ~. q) L. x! D" ^8 p

4、牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”3 q+ s8 C( [' o4 O4 {

牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

引用:

原帖由 六本木 于 2012-12-22 23:55 发表
- l) R7 q  M) Q# P! E4 l牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

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# ]" h8 {% [# F$ t/ }: q- n- z$ X用高压锅压牛筋就OK了
2 w0 v- e8 m( g  @可以压的很爽口8 O/ f1 H6 v- J7 ~8 Y- i
然后再另外上卤水煮了放凉切块. [6 S8 _3 v% ?$ \0 V4 y" t
想怎么吃就怎么吃
+ y4 y; w4 y" |7 s不喜卤水的话直接用高压锅压牛筋的水放盐再下牛筋入点味也OK了