食材

    主料
    400g西葫芦
    2枚鸡蛋

    配料
    适量油
    适量剁椒

制作步骤

　　制作步骤

　　

　　新鲜西葫芦洗净，用削皮刀去外皮，将西葫芦对剖开，嫩的就不用去掉瓜瓤，切薄片备用

　　

　　鸡蛋打成蛋液，备用

　　

　　剁椒适量，我没有加剁椒里面的水，一是西葫芦本身含水大，二是剁椒含盐分，放多会太咸，

　　

　　炒勺烧热，下油，至温热后将蛋液放入锅内，鸡蛋炒至7-8成熟时，盛出备用

　　

　　炒勺烧热，另放油，下入西葫芦片翻炒。

　　

　　西葫芦片翻炒至五成熟时，放入盛出的鸡蛋，翻炒

　　

　　翻炒至西葫芦出水后，放入剁椒，翻炒片刻，即可。

　　如果怕辣的，可适当减少剁椒的量，这样可以加入适量的盐。

　　

　　一道家常的剁椒西葫芦炒鸡蛋就上桌啦


　　小贴士

　　1）此菜因为用剁椒炒，所以没有加盐，如果怕辣，可适当减少剁椒的量，但需要酌情加盐。

　　2）西葫芦要选用较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正的，如果太老就要去除里面的釀。

咸香味，下饭的好菜，以前只知道清炒，现在知道还有这种做法，学习了～多谢楼主～

哇～这道菜我是最喜欢的，可惜老是做不出楼主这样的效果

哈哈，刚从菜市场买了一个西葫芦和鸡蛋，做来试试。

我知道西葫芦馅的饺子很好吃，但是还真没吃过炒鸡蛋的

老就想做了就是不会做！这回可以照着回家尝试下了！

这道菜简单易学，西葫到处都是！换个做法，换个口味！

看着是真不错，相当给力噢，谢谢楼主分享。