用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油
* s) D3 i% y- D6 H详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片
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+ q- l. g) F/ Q; R/ b2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分* i/ M# {2 Z) q, F2 {- p

1 P( |9 n5 A+ }& K2 g2 X/ \3 b9 F3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉
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2 i! D! E- p- a% `+ W0 U4 d$ ]4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条
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* o; H! X4 _) c* K( o0 I5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软+ j# O: h4 G  \2 V. l* W9 j

, ]. s- J6 x  Z9 ]7 @6、倒入春笋翻炒片刻
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8 Z: Y9 B$ x, R3 }7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀
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$ }$ y( P3 c/ K6 |9 F4 O8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅' l! C" M, h+ e/ _6 X( h7 q+ a) |
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小贴士：
3 X) F; l5 K( \$ @5 h, P马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻