% A& T3 _: h9 g4 L; P
8 k; h& }7 v/ S( a/ ?. y1 T烹制方法　* Q& J% [, B  s' a

4 l6 J3 K8 [; V+ [9 V! N材料：五花肉（1两）、洋葱（少许）、青红椒（各1条）
9 b& J# S+ k6 @8 b4 ^0 m" w调料：辣椒酱（1两）( a( [) e& w) d1 X/ z* d

% }7 s5 r" k- K' Z" P% ]+ Q1 Y5 Y
/ ?9 o5 f6 n0 @+ W: d5 c
# G6 S7 C/ A9 P1　洋葱、青红椒各自切成粒状。
" {9 l+ f" {. V9 H' ^4 p9 v
- x$ ^% H- F$ y& g
3 H- s# k! d1 p) @/ H& _2 u
* d: m. Y3 \3 {/ G. S+ n5 z2　将五花肉切成薄片，待用。( X+ ~* ]7 n0 ?, ]4 S5 M8 e0 C9 S

1 _  N: R  C; D 8 o+ }1 w/ b. W! F$ ]: Y$ b& k# U

+ n6 R) r: k( N3　热油，爆香五花肉，煎至其油出。
6 Y: x; [7 o7 E0 y7 R, J
  }! x% M& S2 U7 H2 X
" ^4 f, y& k0 L+ x2 R: u7 m; ]& o3 i: w( d
4　加入辣椒酱，大火快炒至五花肉入味。
1 G. b' {; r' Q1 ?
8 h) [( U( ^7 l* X! J5 X
) K, h, O9 |4 R& O! G
* e( p' l, H' V% x% l$ L5　起锅前下洋葱粒、青红椒粒翻炒均匀，即可起锅。

川味的作法五花肉的口感还是不错的，再来一碗米饭就好了。

比较开胃，我吃多了辣的东西 肚子还是不舒服~

一定要放青蒜，也就是南方说的大蒜，洋葱可不放，出了辣酱调色调味还一定要用酱油调色，五香粉调味。

五花肉看着就有食欲，吃着真香，很解馋的，谢谢楼主

五花肉我一般都是红烧，小炒还真没做过，不过我觉得五花肉不应该放辣椒把，这样的话这个五花肉就味道不那么地道了吧

做的不错，卖相也很好，学习一下，希望以后用得到

做法蛮简单的。& w% M9 f' N# Y$ C, F# e. n# x
不过，最喜欢用五花肉做红烧肉。

看着还行，五花肉蒸着吃不错，蒸肉，切成大片，香而不腻！

在湖南吃惯了农家小炒肉，回山东了没得吃，有时候也会自己做做这道菜勉强过下瘾