1 _* e  F+ {6 Q& M/ G! j
8 B; Q# d8 h, k" q' Q烹制方法　6 Z8 Y6 y2 S: G! o# Y6 E" q4 P
) Z' [3 m3 B1 k5 H- N5 |# k% f( c& _
材料：豆腐（1块）、带叶芹菜（1小把）、肥牛（1盒）2 Z) [! y8 K( ^" K8 j% m
调料：沙茶酱（2茶匙）、老抽（适量）、糖（适量）
8 A# g; s) U1 G& v0 A' `3 P4 ~. T  U0 ^
8 n3 [' ?; R) O1 W. s: K+ r- Z( J8 ]
8 @$ j* g9 o& W* F$ R8 t
1　将肥牛泡在清水中，浸出血水。
! s. u+ a1 z  z3 _! M8 E( y8 [# }' x: z. R

8 ?9 y/ ]4 w9 K/ k, i) R; i8 z7 ]- M- L& f
2　将豆腐用盐水浸泡一会儿，切成麻将块大小，待用。
) C. j& B  h8 K7 H& @* t# X' s9 }8 R3 O5 x% Z+ _, I! g. T

# u( {7 e/ }( A, j# E+ s9 i, C8 w* u, x
3　芹菜梗切成段状；芹菜叶摘放在一旁，待用；红椒切成圈。4 q3 A+ @, d+ T7 b# J- O: G; ]
( A* z( {& x. p

5 b5 `& h9 D, R- q3 B' a- G, I' s2 x' I  F. Q( N6 f
4　烧些许热水，将芹菜段放入滚水中，烫几秒熄火，捞起，铺放在砂锅底。
7 O: j9 g! |2 c3 Z3 K8 e5 A' L
9 n2 j& x# Q9 ~  c! r. E4 B 5 i9 f& r8 }) L. |% |3 l5 }) y* y
/ B/ S" l3 ]3 E7 ~& e8 `9 u5 K4 c1 L
5　烧热油锅，油温升至六成热时，放入肥牛快炒。
, K# e* o& \# ?$ ~: i! @, Z: q$ h6 o5 {
6 O, N  T+ M1 P0 x

1 Q& r: [. x6 X6　趁牛肉还没熟，放入用沙茶酱、老抽、糖调成的调味料，翻炒均匀后将牛肉盛起。
4 _7 E' d$ U0 C, W* v6 g, }+ e" j1 T  z/ T- m4 R

+ z- F( j& V' c7 D3 t& |9 S0 c
8 N2 i0 W9 H* W0 w: k* B  v3 ]$ [- ~7　将锅底的沙茶酱汁，以及酱汁碗里剩余的酱汁用水煮开，放入豆腐块。/ }7 \7 ~) F" S- y$ C$ c, D
. c3 ?" _6 A: k) ~  i, C1 }, k
9 ]; o6 O0 B5 E( \) C/ d% Z: _

& u8 i8 M2 K) r1 b+ r8　将入味的豆腐块放在砂锅中，再铺上牛肉，将芹菜叶铺在最上面，并淋上酱汁，稍微加热后即可食用。

图片看起来很诱人啊，楼主的讲解也详细，实在是不可多得的佳品

这道菜很适合冬季食用，砂锅保温效果好，吃起来热乎乎的。是种享受，谢谢楼主分享！

牛肉我的最爱啊。看了就让人食欲大增。真的好想吃。

沙茶酱味道不错，加上豆腐和牛肉，相信既美味又有营养

看着不错。制作也简单。肥牛应该是超市那些一包一包的就可以了吧。有机会做下！感谢LZ

沙茶没有吃过  很特别吗  味道好是怪怪的啊

那熟透的牛肉看起来十分的美味诱人，这道菜一定要做出来，吃吃看

看着就很有食欲的样子，决定了明天就要吃它。

前段时间去厦门玩了一圈，吃了很有名的沙茶面。感觉还不错，这个沙茶酱不知道好买不。