原料：面粉、开水、色拉油2 Q) `2 h  p, ]8 I4 u8 j- ~

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做法：
6 n: A* g# c$ ?; q7 x    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。) O0 s+ l- r7 Z, w; G
    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。
( i3 F9 T  ^; U' z  b  [    3. 饧好的面搓成粗长条。& r& R# @. V' A- F
    4. 切成大小均匀的剂子。4 `/ k8 z+ i- {9 u$ r+ a$ @0 [1 i
    5. 用手把剂子按扁。
3 b* i$ L3 x% N; E( M    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。7 V1 M" [: L3 b' }; k

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    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。8 b) |3 x- X8 S/ A
    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。
& d4 J3 f7 r/ {+ K# u7 q    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。
9 p3 j3 j6 y( K   10. 用擀面棍擀成薄饼。2 P1 r0 S4 \8 s9 S1 b' b4 v
   11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。
; i" |) J5 n, A. K* u& |% d   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。! p4 A- H  U7 M% \# q

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美食心得：4 K3 F* T* ^: H* ^$ F' c4 O
     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。
. Z; b8 k6 u$ a  i     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。$ z5 X) l' W# ], a: [
     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。' @4 i! r, G3 W. L

% j9 q, I. z+ k/ v9 b9 w[ 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 ]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼. 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过