. T/ k* ]9 c2 q! {3 ]8 |
1 r% O8 T+ S3 a" I
烹制方法　
' r% K& ?4 |7 M+ ^' I: }
7 y( }0 `2 M) P8 Q材料：鸡翅(10个)、话梅（6粒）、姜（3片） 9 O( t- Q0 `' ^4 Y
调料：花雕酒（1汤匙）、酱油（2汤匙）、鱼露（1汤匙）9 X# n! B( q" \% I& I- O

% M+ Q9 ^3 o1 B5 f; J8 v* L
: u8 g( u; E: {! v- p0 h& [' I' {" t8 @
1　鸡翅洗净沥干水分，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。7 Y+ M4 g8 A* }8 K/ ^
# X+ @! X2 t- h) r( \% l
. {# [$ i( Y9 l. ?# m" q' L9 z6 e" L/ H3 t
# O% e& a" @* b
2　开水倒入话梅碗中浸泡一会，姜片备好。
2 H% ?4 J/ L6 m1 W. [9 h
7 z3 A/ L; \0 V& _+ n
9 c7 z% v$ o% p! |5 I7 ?% F1 C0 ?* D: ^+ }3 k- [
3　将锅放在煤气炉上，调小火，倒入少许油，爆香姜片，放入鸡翅煎至表皮变黄。
, w5 {! X; T5 ]$ X5 t
2 e7 X1 V: |; I0 A$ s' [: \9 K" W # b( H# u6 @+ j# I

% e( u, q$ u6 A% b& T+ r% N4　鸡翅煎好之后，淋入花雕酒。2 G/ u1 I+ O7 v

4 ?% W$ |+ H1 T% j' x 0 R1 o# r/ r: X. B1 u% `0 L
7 }2 [: M$ Y2 |8 A) `# [+ O! i
5　倒入浸泡好的话梅和话梅水；再倒入鱼露、酱油上色。
, u- f% _: ^6 E2 s3 }0 \3 @" q) T4 u" F8 }: `. u7 g
+ M  `% k* }: g7 F3 ~, x" Q3 c
! G4 }. s: q8 k9 m
6　盖上锅的盖子，焖15分钟；中途开盖翻一次鸡翅，让鸡翅更均匀上色酸酸甜甜的口感。
2 Y5 H* `, t, [! N2 @* V' z
  H1 g$ o5 @/ y, N. X2 J; G
" r; Q" A8 G& z9 A( ~! ^8 v2 Y: t! G5 ~' s
7　15分钟后关火，再焖2分钟就可以起锅。

挺有创意的 还没有加话梅做过鸡翅 什么味道呢

估计就是酸酸的味道在里头，话梅一般而言甜味盖不过酸味。

吃过可乐鸡翅，这个话梅鸡翅还真是第一次听说，长见识了，感谢楼主

话梅鸡翅还是第一次听说，挺有创意的，但是我个人不喜欢酸的。

菜品真的是创意无限呀，有时候一些看上去不搭界的食材往往能够混出另类的味道。谢谢楼主！

话说对话梅有什么要求吗，改用山楂行不

话梅做菜比较少见，吃过酸梅或柠檬味的，不知道味道能否接受得了。

这种口味的鸡翅做法还是第一次看到，偏酸点好 还是偏甜点好

感觉好像可乐鸡翅啊，不过这个有酒味还有话梅味，应该很开胃的