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, }( b3 A$ W* P9 l7 F( _( }烹制方法（二人份）　
' _( X; z8 R9 U( Z6 f材料：猪里脊（4块）、香葱（3根）、洋葱（大半个）、胡萝卜（小半根）姜、蒜
( u; n5 e: X; [! g" d/ w/ B调料：料酒（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（4汤匙）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、番茄酱（3汤匙）) k6 Q$ P6 }$ E' V/ m7 X4 v

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1 洗净里脊肉，用刀背拍松肉质；把葱姜切成末，洋葱以及胡萝卜切成条状。" L- h8 ]4 l0 Q' [% X* m4 j$ l
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2.往猪扒中调入加姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等调料，腌制1小时。 * I- C! d# U& ~
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3 取一平底锅，放少许油，将腌过的猪扒放进去煎至七八分熟。 ; J/ H1 t) a9 x0 l& \

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) C( \( d% m* l2 d4 另取一平底锅，放少许油，爆香葱，再放少许洋葱丝、胡萝卜丝进去翻炒。2 `1 d( c$ H. w: Y9 V& F$ C
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) B7 `8 F9 T; V9 p5 将洋葱丝炒至呈透明时，加入番茄酱和小半碗水，煮成酱汁。. a/ z& m9 @# W/ y: [1 y9 k

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6 待酱汁煮滚时，把猪扒放进去同煮。
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; d+ Z( v3 e$ e7 f- n" r" y+ o7 待酱汁煮至收干时，即可上碟食用。/ i+ b; h4 o+ l/ b9 z2 K7 ]1 @
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0 }" P- Y/ E. n; |: |0 [厨神贴士
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　　1.若想猪扒更加滑嫩，腌猪扒时可顺便把它放进冰箱中冰一会儿。
+ }  v  }) L% g9 v　　2.用刀背拍打猪扒，可以打散肉筋，使猪扒更容易入味。
( R) U9 M9 o* _- F　　3.煎猪扒时，要将腌料中的葱、姜末挑出，以防煎焦。
. \$ s% j3 o1 I/ |. y　　4.怕酸的人可下点糖，以中和番茄酱以及番茄的酸味。

挺好的，我改天也做一个尝尝，谢谢楼主的功夫，

看到一个细节，就是用刀背拍松肉质，大家别笑话，做饭我也是门外汉，正在不断学习中，这道菜简单易学，学习了。

这道菜简单易学，取材也方便，值得一试，收藏了。

看上去这道菜蛮不错的，应该能够学着做么。

看起来很好做的样子啊  那我可以去煮给我亲爱的吃了  谢谢楼主

这个看上去送饭很不错，我自己做的猪扒方式有点不一样，不是用刀拍，而是在上面切井字，感觉会更入味些。

菜单是简单，看着关键是猪扒如何煎的嫩，入味的楼主都提到了。

这个教得很明白，看起来做也不是很难，要尝试煎个尝尝才可以

看香港新闻，牛肉的价格是猪肉的三倍，所以很多以前吃牛肉的人，现在都专吃猪肉了。