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    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。
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    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。8 E* ^8 W8 |2 C" }- D

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糖醋带鱼
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7 u5 P- Z" r: }4 [) W材料：* |/ Q* l  d* l- ^
冰鲜带鱼2条( j0 c* G4 m1 e6 N" W& t
调料：
4 S9 R1 J9 P6 [. @姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量2 E) `% I' E) y8 H9 T& O
做法：
$ @- `* a8 G% R3 A5 z' @6 C/ X1、  准备所需材料。
1 ?& K  |4 ], }2 I; _+ h2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。
6 s, q4 a. @" Y- E3 c  ^5 d$ K3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。
# q$ @9 c# d! N3 E9 Y6 |4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。
6 |9 Y2 X) E) z: R, d5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。" B1 r0 V! r- d8 T
6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。4 C5 |. d6 o7 S4 R/ H2 A4 N( K( F
7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。
1 w( d0 _$ C) {: q( Y* D* _6 e灰灰小贴士：2 G0 u+ f  `; \+ s+ A
◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。- D8 @' P& D: g. m' ~6 n  X( [$ U
◇不喜欢甜味的可以减少糖量。
5 F- Y) p& P* zPS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了
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6 a* v/ [* |9 }[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。