2 r! A  v6 i; ^7 B, T! Z1 ?- Q1 k' n: ~. P: I
烹制方法　
$ U0 D, U8 l/ E
  G: S0 m0 I& S3 Z( b材料：粉葛（500g）、姜（2片）、蜜枣（2个）、赤小豆（30g）、排骨（300g）、鲮鱼（300g）
& b: V' i9 i5 A" Z! C0 m5 I) \% p* ~2 R/ l9 ^1 D9 y# [! R
4 o9 i, e. g% O% k7 G! Z
. y0 y7 }& H- Y/ M1 A6 Q
1　赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。- w( i  p9 e( G! e1 A
$ ~8 q" `' E. x" s) N
" U/ C1 f# D9 b, B

0 T/ G! R, q- y2　锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。
- V- H! Q7 [' O* ?* m  f: }
" e: `6 q% ?8 i ) z: q+ V* u! J( f2 Y

2 G1 G( b+ g! n% n+ `5 J) R3　汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。
0 |* S- f9 r1 Y. W" T( D# c0 p5 S
' v8 Q2 C; B$ t2 ]" @* c, X
6 B, s* W3 O  [) }1 L2 h& Z5 y- \! v/ t& `0 U9 s6 D
4　中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。

鲮鱼是广州人比较喜欢吃的鱼类，榄角蒸鲮鱼是西关传统的菜式之一。但是鲮鱼的味道很是怪怪的，小时候家里的几个姐弟就曾经偷偷撬开鲮鱼罐头来吃，还吵过架和打过架。