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5 w4 j# Z/ J  C( V. l0 j食材明细
8 w/ w- X+ q* t6 j6 S; g牛肉适量 饺子粉适量 香芹适量 葱姜适量 香菜适量 熟花生油适量 五香粉适量 味极鲜适量 香油适量 胡椒粉少许 鸡精适量蛋清1个! z5 ?* y0 l; m: h; p
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制作步骤- F7 }8 i& a; G. e, }6 F3 ~

4 n* }5 |8 `# ?) i+ m1. 准备材料
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/ M, N  U) \; z' M; a2. 温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用, T$ z- R; p9 ]0 }! ^' Z8 |% h
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3. 牛肉剁成泥状
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5 {9 F0 @5 L. O# ?$ B8 N& x4. 剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿/ ]7 |7 E, G8 Y' l
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5. 加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀，（盐在包的时候再放）  p5 r0 v! f, ?, Q+ n: _5 K

; v9 K; f* f4 x; i6. 准备剂子
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7. 馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺
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8. 包好了- m) L' b" q$ g6 S0 v1 {" v
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9. 平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺! e/ V; w. A% a

& ~: A2 n- T. {  s" Y+ b8 C. J/ ~10. 煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即成3 r0 q5 J% ?) b* q
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3 A9 c9 ]/ D" e7 n  多汁香芹牛肉煎饺做法小贴士
7 U* ]: g" |( J* A1 T+ |" e1、牛肉馅剁的和搅的口感不一样，剁的牛肉肌肉细胞破坏少，保存了一部分组织中的汁液，味道更香浓。
1 l  I* k& ~* z2 n2、肉馅每次加水都要少，要分几次加。搅打至肉馅全部吸收为止。
* \/ Z+ l1 S8 G4 O3、盐最后加。也可以将剁好的蔬菜单独搅拌熟花生油防止出水。

牛肉比较粗糙，口感较劲十足，做成煎饺的话一咬全都是汁，未味道应该是不错的~但本人不带愿意吃芹菜的，感觉不是太搭

这个看起来很不错，做出来的颜色很好看，很诱人的。

芹菜牛肉的搭配相得益彰，煎饺的方法更是把牛肉的软嫩与外焦的对比更是好食法。

芹菜的英语名称是parsley，这玩意儿男人吃了或者女人吃了，吃得过多过量都很不好，男人吃了杀精，女人，尤其是孕妇吃了会对胎儿不好。

就是牛肉生煎 咯，有小时候的味道，牛肉完美的和芹菜搭配，一定非常好吃，

牛肉芹菜饺子的味道可是勾起了我很多小时候的回忆哦，这个制作的难处就是下锅煎的这个步骤和手法，本人学艺未精都是最后一步没有成功，不是糊皮就是馅心半生熟，看来要请顶楼的仁兄好好指点下咯.

煎饺很考水平，火候得掌握的很好才行，要不然就硬，要不然没熟

看着就流口水 芹菜馅的很有嚼头 加上浓郁的牛肉咬一口满嘴留香 好吃啊

这样调出来的肉馅用来做馅饼不知道好不好了？本人觉得应该也一样好吃多汁的！明天试试！