) z- p1 y/ B5 h
3 i' ~' w3 j3 v3 @$ g6 W0 _
烹制方法　7 x+ b2 \- h4 l, s" Z1 m3 l
, W3 L' W2 I; n' l$ O
材料：香鸡腿（2只）、春笋（1根）# A+ S. ?; N$ Q4 ~
调料：米酒（6汤匙）、酱油（3汤匙）、香麻油（2汤匙）、冰糖（适量）$ {+ z( |" @& u) J0 z4 b
6 ^8 f+ ?  h6 V
0 p$ x! [% |7 p6 s6 {# u' s2 I
/ Q0 s" i4 y1 e$ z3 v
1　鸡腿洗净，切成麻将块大小，焯水1分钟。
3 ~1 Q4 ~6 ?6 A7 j5 N+ }  @( h$ ?$ I) |2 L! A
' c( [) g) r+ R+ X4 o; C% L

+ n6 s, K9 g& m# P0 f* e* |2　春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋块，煮五分钟去除涩味和草酸。" ~/ s: s/ @; D, I
* R' W6 Q% A) q: X, Y

7 d( a5 I# o6 Y2 |* ?9 f( B4 t( b
3　用三个小碗分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油、2汤匙香麻油。: \3 Z5 q, Q, Y- `* U: {
1 O" U$ o* Q% a
0 x6 {+ F8 e5 R$ p3 V& C+ f8 q

- u8 z( e4 E9 _- H4　烧热油锅，油温热时放姜片爆香，转大火倒鸡腿肉煸炒。
) a) ?" M( z" k$ G, T5 w
7 D- v, x: U0 K' @
4 x& k9 ^" @& B( k7 c' z
- S' U9 J2 C: A2 D5　倒入春笋大火翻炒，倒入三种调料，放冰糖调味。
% |* I" g) q) C4 G' d  ]% C. M2 z
9 W; q! H5 {8 X, k% n & b' ^0 I# ^$ k, B$ j$ o
6 T: G/ w, E& V+ z. G. G9 ]
6　烧开后转小火焖10分钟，大火收汁即可。

竹笋加上鸡肉，真的是大补的菜肴，鸡的味道和竹笋的味道搭配，还不如猪肉和竹笋的味道搭配更加好一些。

笋子现在到处有买啊。楼主的做法蛮新颖的，应该不错。

为什么要叫做三杯鸡呢,难道是因为分量只有三个杯子那么大?

鸡肉烧法是挺多滴 我烧的最多的是西葫芦炒鸡脯肉 鸡肉总体来说比猪肉要嫩很多 口感也不错

现在正是吃笋的季节啊，鸡肉和笋搭配绝对是鲜味十足了，口感很好，喜欢这种搭配的做法，而且也相对的简单。

我觉得春笋是不是不应该切这么大块，这样的话会丢失掉春笋的口感的。

是因为放入了三杯调料所以叫三杯鸡吗，不过感觉鸡肉里面的油稍微少了点，而笋是需要很多油才会好吃的

现在正是吃笋的时候，个人认为如果笋嫩的话，切丝会更好

三杯鸡好像有很多种做法，这个看起来卖相很不错啊，不知道吃起来会怎么样，有空试一试。