原料：+ u% u% Q' ]" Z: S9 O1 A6 a0 Z

8 L8 k) U/ u8 `* Z% \# v9 o乌鸡一只、山药1根
& R- w, n4 ^1 j9 q# K1 H! q3 ^- N, H3 N+ X

- }& e: V1 d7 s# O# J做法：* B% b( d8 X# K1 G7 t9 p

) S% x6 q  o" p1、乌鸡清洗干净，剁小块0 i4 M# H6 D/ k3 e
! j  E& m( J8 C2 |) e- i/ a: t5 h
2、山药去皮，切块，用清水泡着，以免变色
; {* q1 B0 o; b. v$ y7 X) e- d; ?; v; z: d- F  b
3、锅中烧水，水开后放入乌鸡飞水，捞出冲掉浮沫
5 V; n# _: ~4 J
% g: n1 s! _4 X, l1 B3 }( m1 \7 |+ o- y' w: H  \

$ e5 m; r- H8 `2 V4、砂锅中可以同时烧上水，把焯过的乌鸡放入砂锅，再加些姜片和白胡椒粉调味，小火炖1小时，因为乌鸡小，所以很容易炖好了。; x. k* Z( H9 [9 v
3 j7 u/ z; A, X7 e

  Y8 _9 T; ^2 }2 Q8 J
( d# R$ \/ v8 a: w  R& Z" @5、乌鸡炖好之后，放入山药和盐，再炖至山药软熟就可以了。
, l% v' [0 _3 N7 {
+ l% L0 b2 V! `4 k9 T0 U) W; g9 Y& B" p" @$ o0 I) e

! U! X7 d# D0 D5 ]* g& @盛一碗出来+ H* \2 g$ F6 U1 g* x& V1 c5 ^
8 }3 N. l5 D4 U8 B
" X( u  ?0 G3 p: f3 W$ j

- i4 O& j2 q7 ]" a5 V8 h$ d) U0 s汤很白，又很清爽，这款汤很受欢迎( N8 U8 a9 D; b/ m* H$ F7 C3 }
- S7 a9 y* \6 K! T: X9 o% t

+ e, r; d4 y! H
& ^6 y$ \6 X# H3 H7 A$ x# d+ o! m

) F  o2 V1 d) K/ [* ^[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:29 PM 编辑 ]

這道菜好，得大力推廣。謝謝樓主共享。支持

不错，这道菜原材料容易购买，加工难度低，而且营养价值高，四季皆宜。另外弱弱问一句你的乌鸡内脏如何处理的，一起炖还是……？