原料：
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' C3 R+ y* N4 a* P( P& c牛林肉、小米辣椒、大葱、老姜
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3 s0 Y8 O  s; j2 [- R6 d做法：1 k+ v" {9 `* R8 B$ V7 R, @& s6 q

5 |2 F' x( j1 [! z1、牛林肉切丝，用盐、料酒、醋、淀粉盐一会儿。; g1 T3 y8 R0 v: ?
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2、小米辣椒切小段，大葱斜切、老姜切小丝备用。
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4 T+ |8 i' z- @: a( ?3 w2 ]! q3、锅中稍微多放点油，放入牛肉丝划开，捞出滤干油份，倒出多余的油。
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% W6 s" a5 E8 }9 `* W4、留少许底油，放入小米辣椒，炒出香味。
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5、再放入葱姜炒香，阿诺吃饭的时候老是找里边的葱来吃，我就索性多放些葱，大家做的时候放几段就可以了，我这是把葱也当主料啦。
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6、这时可以放少许水，让成品有汁，当然，加泡菜水或者泡着小米辣椒的汁更好咯。' Z( j# i1 W1 P1 }& w3 ]- ]
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7、最后放入划过的牛肉丝，翻炒均匀，出锅前根据个人口味，还可以加点糖或者鸡粉。& q7 G! g0 Y. Y- B
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) g& ], p: {/ {/ i3 r* [+ u装好盘，又是很下饭的一盘菜  a: F$ G& N* G* ]- z
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牛肉外面裹着一些泡椒汁，是最好的效果。
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/ G4 ^3 U# N- x6 m开吃吧. K/ K$ M. w/ G3 x$ C" Z/ B9 Q. \

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& S+ U) y, R4 E/ Q( i! Y[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:45 PM 编辑 ]

哪个不应该叫小米椒把应该是野山椒吧

那个什么椒的我这边是没见过，决定用泡椒代替试一下，味道应该也不差的吧。

看的我口水直流
; ~. ?# f( `, d( `( N找時間來作這道小米辣炒牛肉/ D$ x) K+ q8 k! n
一定很好吃

这个菜谁都会做啊,是一个很不错的开胃下饭菜!不错值得鼓励!

小米辣椒,不应该简化成小米吧?改名转贴,也改个有诚意点的哦.我也对能+20金保留疑问.

我想问下  这个菜很辣的不  如果太辣我可吃不下  不过炒出来的样子还是不错的

那个小米辣椒应该就是 市场或超市里卖的那种罐装的泡椒。不辣但是很酸

我喜欢用向天椒去炒牛肉,和你用的野山椒有点区别,做出来辣中会暗藏一点甜味,你这辣椒太辣啦,觉得没有吃家常的温馨

不懂什么是牛林肉，一般牛肉应该差不多吧，看起来是大块的不带牛筋的牛肉，这做法简单我要学做看看