3 @" ]. |( B  Q. ]1 d! r
# @" A( T6 n+ N9 f1 b4 F1 ]

豆腐花营养丰富、口感滑嫩，一直就喜欢吃，但现在卖豆腐花的店好像也不多，那就自己学着做，这些天连着

做豆腐花和豆腐，玩的不亦乐乎，其实做起来也不难，自己家里现做的豆腐花，浓浓的豆香，口感非常嫩滑，

做成咸味或甜味都非常鲜嫩好吃, 当早点是营养美味哈~

1 B. |  x' x0 Z" X  u$ q

主料：黄豆　100克　水800克      葡萄糖酸内酯　2克  温水 30克

辅料：咸味：虾皮、榨菜末、葱花少许，　

甜味：蜂蜜、干桂花、红糖少许

) t5 P9 J0 K% ]! p2 y( Q0 b/ a

做法：　

9 F/ e9 A' r% r5 h% \, g

１.  黄豆洗净用清水浸泡8小时左右，在清洗下沥干水放搅拌机加入800克水搅成豆浆，搅好的豆浆倒入纱布

    过滤挤出豆浆，去掉豆渣后，豆浆约750克。

２.  另取一盆，加2克内酯和30克温水化开调匀待用。

３.  过滤好的豆浆，倒锅中煮开，撇去上面泡沫，煮开后再煮2分钟左右关火，凉至85度左右（大约放置

    5分钟），去掉面上结皮，倒入上述装有内酯水的盆中，用勺子快速搅匀，马上盖上盖子保温闷浆10分钟

    就结成嫩嫩的豆腐花了。

４.  做好的豆腐花用勺子勺至小碗中，喜欢咸味的加上虾皮、榨菜末、葱花和鲜汁酱油，喜欢甜味的可加点

    蜂蜜或红糖等~

1 }4 u4 }' r4 S, T" s

Note：

１.  浸泡黄豆现在气温一般8小时左右，天气热的话再减少些时间，泡开饱满即可。

２.  内酯点豆花的温度最好是85度左右，放置凝固时可隔热水保温。

３.  豆腐花要细腻滑嫩，去豆渣后的豆浆再可以用网筛过滤下，煮好的豆浆也可以用网筛过滤到内酯盆中。

  ]1 W; c7 s4 G; e$ ~" L

0 g7 ^5 D% q& |6 Y3 R
& h% E& P0 c  k0 z5 z8 }
2 D7 w2 q8 `' }) B4 I( m. y* F$ F

  f: ]$ n/ U9 E8 c" c& |" e
: g5 a. B1 t( ]6 c) M) z . H5 R6 s  I: `3 w

3 {- Z" s# p( `  ~

喜欢甜味的就淋点蜂蜜撒点桂花就很好吃~

7 l1 U7 N: T+ W, `; M# r' G2 T/ J* ]' K" {+ G6 P: \" U& s
0 z3 K: c0 H8 T
- J8 W: M9 y; i3 s

3 i; E$ y2 A$ ]* q6 s7 N
2 m  {; Z7 e/ q$ e( v

也可以简单加点红糖，也很香甜好吃~

3 |6 F; o) F' a

& L  x+ H; W$ d0 h: f4 A
# p: S' Q$ G" I- w

* t# w3 U9 d. E  N$ o: a  n" y! T3 N! u

豆腐花再往下做就是豆腐了，豆腐的做法点看这里~

: b/ K$ s: l% Y  T; O$ X

5 \* P9 Q; g+ t% `( H* C
2 W, T! ^; p- [; J

lz刚发的图图床可能有问题哦，要检查下，话说豆腐花一定要加入蜂蜜才可口呢~

图挂了，不知道楼主所说的豆腐花和豆腐脑是不是一回事？