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+ [% y( H. K2 }% \- D烹制方法　3 X" p0 S8 ~. M3 t$ j% z- y

4 @; I$ u* h7 [4 }( E  ]材料：菜花（1棵）、五花肉（100g）
- @- n" @; i7 @7 H配菜：大葱（1段）、老姜（1片）、小米椒（1只）、青蒜（2棵）8 K" R9 h% l& z. o1 u. t" B
调料：白砂糖（5g）、刀嘜橄榄芥花籽油（10ml）、高汤（15ml）、豆豉（15g）、花椒粉（5g） " U1 B, i) h4 n/ I9 x- _$ R
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1　菜花洗净，掰成小朵，用冷水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。五花肉连皮切成0.2cm厚的片。大葱和老姜切末备用。小米椒切成小片。青蒜洗净泥沙，切成小段。) i8 b; j( c1 M* ?9 d
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2　浏阳豆豉用少许温水浸泡10分钟，捞出豆豉，汤汁留用。( X$ D( }+ P, `$ y, X* V
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3　小火加热炒锅中的油至五成热，放入五花肉片煸炒，直至肉片微卷，渗出油脂，盛出备用。
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8 n: _) V2 n+ l; r% F( N4　中火加热炒锅中的油至五成热，放入小米椒、豆豉、葱姜末煸炒出香味，然后放入菜花炒至微微发黄。7 U4 D! X6 J) o0 r1 ]& Q/ J: K2 y

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5　锅中加入五花肉片翻炒，加入豆豉汁、白砂糖和高汤继续翻炒至汤汁基本收干。4 g7 M0 t$ s& K1 W" `* }6 r
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6　加入青蒜段、花椒粉和盐翻炒均匀即可出锅。

是肉丝炒菜花，这个菜花跟虾仁炒在放点小葱味道倒是不错。

这种菜花搭配很新鲜啊，我们北方从来没有见过这么吃的

北方好像没见卖豆豉的，不会用这个东西炒菜。不太习惯那个口味

女儿爱吃菜花，学学给她做，谢谢楼主!

我也经常用菜花炒肉啊,很家常菜的感觉,简单又好吃

豆豉是这个道菜提味的关键，另外如果是用干菜花的话，味道和口感会更加地好！！