成品图! H3 R# c  I" I7 W) G

- ~$ F. T3 l  C: |+ ^/ A4 r* [　　$ R+ d0 V. ?: G! z2 P6 i' a, z) D

& u% U% M, R- Y1 v& O　　主料：猪肝（由于拍出来不好看，所以就不放照片了） " q2 Q; d1 l" v5 l4 g  @, N0 f
, F1 w! l1 K( s: z- N
　　配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉 - L8 X0 _9 M3 H3 I! E" x5 Q" h

# `; v1 ?! o7 {, L  D( g$ A& |. _/ y4 P" D　　
  A) b8 U# C6 t2 Z8 s( M
' t( {( P$ W+ Y5 ?5 v6 n. F! ?0 v　　配菜：发好的木耳和莴笋尖！（为了好看，特地加了两个小蕃茄，不过一拍完就被我消灭了....）   u* f# |: I  L; r! s

$ @- s5 ^6 h' ^" {　　9 {5 [4 ?" M" j8 l# ?# ?

+ w! ^5 O+ P: O6 h7 O# Y7 h　　将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀； 8 S* \4 K& C9 m' j( [

! o; B  }* ?1 Q  H/ c/ n- ^9 Z$ A　　为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”）； " L3 v# h6 K" T" v8 N
' H. d, a9 X$ {2 y) x0 q$ t9 M8 z- i
　　再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀 （由于一心想着拍照片，忘了放酱油了。这样，炒出来的颜色也稍微差一点）5 c' u9 Y7 f8 |  |$ z0 n
' h4 I0 C, o0 Q2 [
　　
* ]8 A! O9 q4 v- D
3 i- d  T8 i1 @: O7 q　　锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩!
( d& \, I) [. O. @& l# K$ l+ F. V7 B
　　
9 S+ v( E+ M6 a" i
7 n: j# I' b7 x. b& `4 m7 S　　将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！（来不及拍猪肝滑入锅中的样子了）1 _0 X+ }1 q- v+ a" n
# e. H* S* w# n8 \% y% F6 g
　　
1 _0 Z9 C% S' d4 U. K1 p, b6 \
/ M9 @" w0 a& k3 V. h　　配菜稍炒一下就可以起锅了。+ ?' a& s7 C. K. Q2 |3 W

# p: {6 u1 B5 e( u' K8 b　　
; H: w# i* I( U. k8 Q$ ]) {- W/ A" W$ j8 A) a* t8 ^* ?: K8 @
　　大功告成!2 I% k0 ~0 ^  t7 p3 e  l$ \: v
* r. @# M6 X6 P) G# p; F+ e( y
　　

很好吃的菜式,以前常吃,现在新鲜肝尖不多见了,所以不吃了.