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$ D2 p0 g# q2 G: L, b0 @烹制方法　
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* w& K4 ]9 B: O. D  K( [9 ~材料：马蹄、鲜虾、香葱、猪肉: e5 c, T% B: a6 @( O, f5 J
调料：盐、香油、生粉、鸡粉、胡椒粉6 t' W9 i8 ^6 u

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1　虾去壳、去虾肠虾线留虾仁，用刀背剁碎成泥；同时猪肉馅也准备好。" u; M5 _' g$ x' c. ]; f. [
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2　将虾肉和猪肉放在一个碗里，朝一个方向搅打上劲，直至成胶状。
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3　下适量的鸡蛋清、盐、糖、鸡粉、马蹄碎、香油、胡椒粉一起拌匀，用手挤成虾球丸，放入滚水中，煮熟的虾丸如同汤圆，会漂浮于水面。) s" p5 z! p9 ^$ I- N

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6 G9 X9 W$ O' N! w1 E) w) u4　烧热油锅，下酱油、盐、糖、鸡粉调成酱汁，或者可以用鲍鱼汁；用生粉水勾薄芡。
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5　将酱汁淋在虾丸上，用菠菜伴碟做装饰，即可上桌。

楼主做的虾丸的方法和我家做狮子头的方法差不多啊，呵呵，下次可以让我妈试试。

看看这样的做法比较简单，近期疫情发生，鸡子不干吃了，搞搞海鲜还是不错。

这个真是极好的，特别是酱汁 让人看了胃口大开啊

这类型菜的最难的地方在于上劲，不管是牛肉还是鱼丸还是猪肉，都必须用工具朝一个方向搅打，而且还要一定的时间才会上劲，不然的话，一下锅就会散开的。

这个肉丸可以用来下面或是米线，还是很不错的，赞一个 。

这种油炸的菜都是最后淋上酱汁，总觉得不够完美，要是能直接内里有酱汁炸完即食就好了