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烹制方法　
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- C/ o5 R& v. E+ W$ [/ h4 J材料：豆角（半斤）、茄子（一条）、大蒜、红辣椒1 L$ Q: G  j. H+ h# q* w
调料：盐、鸡精、老抽、生油（各适量）
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1　长豆角洗净，擦干水分切长段备用，茄子带皮切成条状，蒜切末备用。0 N& b/ B$ H0 O" M; W; f

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2　平底不粘锅倒入少许油，将茄子倒入煎至软香后盛出。
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3　锅里再倒入一点点油，放入大蒜和辣椒碎炒香，再将切好的长豆角放入翻炒三分钟左右。
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4　把煎好的茄子倒入锅中，加盐、鸡精、老抽继续翻炒，另外还要加少许的水。
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5　翻炒好之后盖上锅盖加水小焖一会即可。

这个菜可以一试，材料比较好找，还营养丰富

很家常的一道菜，做法也很简单省事，可以自己做一下

这菜我一直炒的干巴巴的，原来还要翻炒好之后盖上锅盖加水小焖一会。受教了。谢谢。

这道菜确实好吃.经济.实惠.我在饭店吃过.但不知道怎做.

这道菜还真没吃过，茄子一般，豆角那是超爱的，怎么吃都好吃

豆角焖茄子,这个菜好像比较普遍  至少在我们这边很普遍  很好吃的

这是豇豆吧，我们一直用豆角和茄子一起烧，在陕西吃过一道菜，把茄子切条用油炸干，和豆角一起干煸出来，味道不错

额，其实我明天想做豆角烧肉的，不过我现在看了楼主的，改烧茄子。呵呵