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菜系分类： 家常菜 功效分类： 春季养生食谱 制作难度：2  准备时间： 5-10分钟 口味：酸味工艺：拌
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主料： 白山药：300g' f% v2 x5 E' R+ w) ^
辅料： 番茄：1个 西兰花：1朵 山楂：4块
6 B  R$ A( G1 W$ h6 q" x% M5 T调料： 酸梅：3个 凤梨醋：1又 冷开水：1/2杯
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3 x% R$ G; n% M醋拌山药详细制作步骤9 L( G, H% d& k  }1 d& E
有这样一种食物。她貌不惊人，几乎可以说是丑陋的。她有着土褐色的灰暗的外皮，有着凹凸不平的外表，但是，她却有着最为纯白晶莹的内在。这，就是山药。虽然她外表毫不起眼，可是她对人体健康有着非常重要的作用。而我国古代人民就早已发现的山药的好处，把她入食入药。山药既然被誉为保健圣品，我们一定要记得多吃山药呐。今天为大家介绍一款山药的新型吃法-醋拌山药的做法，希望大家喜欢！
3 ]# k* x% u$ n, Q- Z+ T; d1 M1、 将山药去皮洗净；番茄去蒂头洗净切片；西兰花洗净；山楂剥去外皮；酸梅放入盘中备用。# e6 W6 d. D$ p% h
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2 M3 U* H% ?5 w' o2、 取一波浪刀将山药切为花片状。
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0 u0 f* z/ n8 o: e, ]" O* E5 i2 T3、 酸梅放入冷开水中浸泡约半小时做为酸梅水，山药片过开水烫熟，然后将山药片倒入酸梅水中。
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9 c# M4 |# I9 Y1 f" B4、 将凤梨醋加入作法3中混合拌匀，静置约20分钟至入味。. [1 p; P4 v! P1 e" J
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0 x6 S9 i; k3 \+ L' n$ V5、 将番茄排入盘边，山楂对半切开，拌入作法4中，倒入盘中心，最后放上西兰花点缀即可。

山药生的能吃吗？其他的在夏天凉拌还是很不错的。

生淮山吃了不会对粘膜有损伤吧？泡过醋会好些吗？空手没有防护切淮山是技术活了。

山药光是烫一下好像不行吧，感觉还是炒一下再凉拌好，再说好像山药有种什么营养成分，碰到醋会化学反应中和掉。