[小吃] 抹茶蜜豆吐司[7P]

抹茶蜜豆吐司[7P]                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        工艺：烘焙
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6 y; D) I' {. n* P% E/ U难度：初中水平( D7 A6 g. l: A; L6 u" }0 I
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人数：3人份
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9 w% u9 i4 |* C. K) D, ~6 b口味：甜味
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准备时间：2小时
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烹饪时间：<60分钟
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% c3 n" Z6 w0 p主料：高筋面粉350克 蜜豆120克
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辅料：抹茶粉13克酵母粉6克鸡蛋35克
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调料：食盐4克白糖50克牛奶225克黄油35克
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抹茶蜜豆吐司的做法
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1.准备好所需食材，将牛奶、蛋液、白糖和盐先在面包桶里搅匀，倒入高筋面粉和抹茶粉，最后放入酵母粉，送入面包机，“和面+和风”程序运行，“和风”揉面10分钟后，加入切片的黄油% C$ Z# t/ o0 J# x+ q2 w

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2.“和风”显示为01：52待排气完成，按“暂停”，取出面团桶，倒出面团，搅拌刀此时取出不要，面团轻轻按压排气后，擀开
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8 g$ P' m/ Y" r4 i" C: T# T( C3.宽度与面包桶一致，压薄底边，从上头开始，先铺一排蜜豆，卷起
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. @9 B  z; B% x" d4.压紧，再铺一排蜜豆，继续卷，压紧接口，再铺蜜豆，依次把面团卷到头( ]9 b  V# P! q# v" i3 A1 u
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5.最后捏紧收口，整理均匀，再放进面包桶，桶外侧包裹锡纸
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6.送入面包机，继续运行，程序结束，倒出面包，放在晾架上放凉，凉透后密封保存 % ~# R! X2 o! O; z+ ]3 C% _( q% ^

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烹饪技巧( J$ I! H7 I4 E2 i* R5 L& q- y

1 u% ]9 v7 ?1 f程序结束前5-10分钟要注意观察面包，如上色均匀，按压侧面弹性很好，则可关机取出；如果上色不足，按压侧面反弹缓慢，则需要抽出锡纸继续烤，这样可以加强受热，以免取出后缩腰。