[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉
  / k- c6 A! J( m' n  |6 \200g
• 蒜黄3 Z) Q. u) I1 q
  100g
• 豆菜
  4 ?# R8 t3 x6 M& i( V" E. ?& _200g
• 豆干
  3 m* I% t6 l7 u5 V0 g2 v150g
• 辅料
• 油& w# O4 A% Q  e) o" Y1 |
  适量
• 盐; _4 R, |% c" w% I
  适量
• 味精
  4 ~; h6 a& S9 Y6 H) Q0 N5 I: D适量
• 料酒- V; P: b3 K' ]* q0 f
  适量
• 水淀粉1 B0 a2 L% a5 o3 Q0 g1 M
  适量

步骤  6 S6 [' J" k+ s6 p; E+ Y
! R& w. |- |% D7 X5 w
1.豆干洗净切丝. ?* z( b% s6 D* s5 B
4 o/ n0 r' j9 \9 F! e
' y% G& v7 e: c: v- i0 i: y
2.蒜黄洗净切段8 N4 h6 g0 O1 V6 C1 j" s; h) y# X# R$ n
( ^1 f+ l* J3 @" h5 m5 T1 j

% Q7 o! \3 Z4 m  ]3.杏鲍菇洗净切丝; }! W" S# _' ^* @) s
+ n5 }# l3 f# l9 U0 u

8 [* E3 a" b. C5 U+ F2 M7 C4.五花肉洗净切丝
: _% d1 w& `6 O( E) J! s) P* M8 I
* S9 l. q+ b5 K; e- }2 |* q
; g$ \' b+ X# B  w) z& F% Q5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓
+ k# \2 c* V- }& p! L8 @# {
( P" ?/ b5 z5 K! X3 n5 X/ F
1 n' q. J# w, ~6.豆菜洗净用水焯一下
2 r: o, N( s& m; C$ v3 x' r. f 3 |* a/ x( O; M% C% T. g; |) {
" [( O' P8 \/ O* u
7.杏鲍菇和豆干用油煸炒! R# k. r; l& x; z
0 a% X$ r4 Y% C
$ S% @4 n: V' k; {: `% J
8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟/ D5 j' |7 ]9 Q4 Y# I

" @/ a7 K$ L( D+ x. w! U8 R) q( C1 s
9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒
1 a9 c) ~, _0 d2 W7 j2 Z: s* s ; R3 X5 {& [. J6 o

$ ^! t9 D1 \+ [* d4 G7 |4 ~10.放盐和味精煸炒
7 ^) i( l! b) i3 z9 | 1 J) F) q) d' v2 q
: z* f) N& L/ V) K6 m
11.最后倒蒜黄煸炒均匀
0 t$ C" D' G! p" c$ y' _9 d" [; c
! _+ w) Y# h' G+ \3 n4 \1 P6 ?# l$ Q9 e8 r. d8 A: Q2 I5 ?! [1 m
12.煸炒均匀后出锅8 q/ M: Q0 r6 g& U1 p# J
) Q# N1 I+ X) G( f' s: e" e; P3 A
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     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。