[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍# `4 @5 h! ?; N
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主料
2 w7 i5 D$ |: q) S7 Z# L0 m7 _芒果3个           糯米100克/ C6 X) q: T7 x# |8 [1 ?: L( p
米粉20克           澄粉20克8 q& Z6 d" H4 J3 r6 K5 W) F
糖30克           牛奶200毫升# \/ n+ n' O; E
香草粉少许  油20克+ N. u% _- U/ }5 R3 Z( x( N
椰蓉适量       
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芒果糯米糍的做法步骤
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1 f% C* N6 a2 c/ a1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。
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2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。" r. q1 G% M' M" g* i
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3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。
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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。
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' d4 y+ ]3 v: a$ N& U0 a3 Z5. 芒果肉切丁取出。, V$ k- U- P9 x5 z5 M6 D4 \( E/ h

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6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多
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7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。
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8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。* J# g! S) m& y
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% n6 C7 K$ R6 |' d7 i9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。0 U1 b( I/ ~& B1 k; j; T/ E% ~
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+ v1 C% B# Z2 _8 \+ ^10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。4 x- F( z7 ?+ }$ L