家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。- B. }3 q/ F  X4 s, L4 D3 n$ T
材料：泰国象牌干馃粉,
" m- s' U% k) L. |0 o$ z云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生
" u6 g* B; p/ N+ \亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。
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云南黑大头菜
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烹制步骤：
& c  C6 g# t1 z- P1。泡粉+ s8 Z7 p! v7 Q0 D" C* v
2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料5。开吃" E" Y3 Q+ f& A* i
泡粉：
  G# M' @' g! B4 v. l# Q) i. K) z3 X! J一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水（不能用烫水）泡2小时即可
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温水泡了2小时的样子1 \$ g' t4 m* J: W

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烫粉：7 j  k4 X' Q- R2 {& h# ^- H: h
烧开水，( L" Q" ?  D  n- v) y" r- z. L, H+ v
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滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。, r, q& ?$ X! d: D* @& s, `/ C

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5 ^8 B6 @) V/ w& ?9 H  U4 v透水：
2 ^) }7 A! v5 Y* l; {. q. Y盆里装半盆冷水，将粉倒入冷水中透水
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滤干水
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( m/ i* L3 T2 f加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊  ~3 ~5 p/ B. g0 R& E
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开吃：/ {' z* L( C9 }  z* r

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这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。
& w" n5 {$ x3 o! f1 R* \+ k不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。
3 w) l0 O1 e: D我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。

谢谢楼主无私分享泰国凉卷粉的做法，但是我唯一担心的就是配料不好买。+ a: Q: Y8 p' l
比如云南黑大头菜，我找了3家大超市，都没有买到。

黑大头菜是什么东西，好吃么？用酸豆角代替成么？

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

泰国菜还是很不错的，不过自己真没做过，下次试试