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蒜蓉粉丝蒸扇贝
/ V# m3 w$ m, _' M5 g! c8 J# Y; D+ V材料：扇贝，大蒜，粉丝
# _# o. Q$ R  X. o8 O! x1 d6 R调料：蒸鱼豉油，料酒，盐
" I8 F3 E$ K1 y  U" \2 c6 k做法：3 g7 t5 q; t% f  |
1：处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。# Z& L) c* E/ v: w: `- I5 {/ J
2：用小刀把扇贝肉和壳分离。
% X  V. M7 N; q2 t2 u8 Q8 d& Y% F% y3：扇贝肉用少许料酒腌制一下。' E) d/ M0 [5 J( {, D( d* M' X
4：粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。
* [- I5 i+ y+ k" B* y6 m4 A# z5 G# j5：腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。$ i, i* K( x$ H! i
6：蒜切碎末。1 Z$ R8 ?7 Z$ n
7：切好的蒜末用清水洗一下。
; D9 }7 e2 X' r8 r! [7 N; V8：锅内烧油。, H8 Q3 ~# C, {) w/ z
9：放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。, R- y; T0 ~/ q! u4 G5 ~
10：把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。6 O) x5 B" g7 j! Z% S
11：水烧开，大火蒸5分钟即可。
) ^% t' s/ @5 u/ `' y* i/ N3 N7 N12：准备蒸鱼豉油。
% @: I5 s# G: j1 U6 F" ^& P13：蒸鱼豉油放入锅中烧开。, i! v+ T: R5 {" s- d
14：浇到蒸好的扇贝上即可。
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*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。6 i. G/ l& l' j) d" x" ~
*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。
! A) L$ {) ^% @) r6 ^*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~

哪块是泥肠，最好上涨图，不知道豉油和蚝油哪个效果更好一些

非常好吃而且营养丰富的一道菜，夏天吃感觉会比较开胃，不过制作倒是也需要颇费周章啊

味道鲜美营养丰富的一道菜，在饭店经常吃自己在家没做过，感觉挺麻烦的。看到楼主的作法有了一种自己想做的欲望。谢楼主分享！