6 F( j) @" [: a6 E; B鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。) D  q# n  \  ^4 ^

- [5 G, y9 W$ A    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；; \4 X  X3 d" u* {
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    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。# t$ m! A4 d+ u0 _1 a7 a; s2 k
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    做法：
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    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。
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    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：
7 {. Y$ g/ \  \6 p' d 这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。" M; m& w% a: k; G- k: Q
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青铜鲷（欧鳊）
% v# Z# Y7 J5 g6 |0 a8 U& q青铜鲷（欧鳊）：5 E$ E8 ?0 O% _8 M" a. i* i  i) x
    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。
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多瑙河鲷: P5 d4 V8 I: C$ c
多瑙河鲷：
: I+ {, e$ A9 x    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。
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$ E* e2 }: h$ c6 v$ ^$ f$ h% U爱尔兰鲷
/ [+ a4 _; u( W; h; a) c- O  Y爱尔兰鲷：' K6 _7 [# H5 n
    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。7 D+ I( ^8 s0 D0 y- V2 }

+ Q! r* o$ Z. D软口鱼9 q. X7 Z1 j7 Q2 q* N1 m9 w8 }
软口鱼：
+ v8 S7 V, k3 o7 e" v, O    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。
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文鳊
; b6 G, x! y6 D9 ?/ o/ `( l文鳊：# R5 o& G+ i$ `& F$ [0 r9 N& c# n
    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。3 i1 I0 t. j: H! C  F! x
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银鲷
  s* @: X" H% j0 W7 C5 T银鲷：( F1 U$ E5 H6 ]' w5 ^: I  b' R+ X
    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。
4 {/ c/ i2 T: R+ A+ t/ n分布地区
( F7 f8 W5 ]; D. e    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。
; T( A4 C+ U- p& P    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。- n7 G' E2 k5 V
    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。
7 d' D& }) g# }: f  ~  @    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。
9 j$ C' z' P: r, i6 m    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。