材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油6 E- ?  K& E; t' k, q
制作方法：
( R$ o# F& D/ K+ c& f3 K6 z8 A% l, F, I1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
" }4 z; C/ [6 _0 o" H( t1 ^2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出; ?1 x: J6 M, }$ J( n
3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好
# `/ e2 Q5 |) a5 B, f* k1 I# S. C4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化
# q5 E& A4 J8 i* x5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右$ T2 s* L4 a4 {" D
6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好) ]' ?- P" B4 w, ~
7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
: J8 t" v4 ~$ P3 K如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。1 Z/ V4 l, r, t" N3 I
试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀) b% ~# |$ {; U7 [
大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
  D; ]( q% ]' h# B% y& f6 z简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取5 M2 \2 X5 U' n5 g
虾线就完整的取出来了
) ]% T8 _+ V8 U' l确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，$ I2 d" O4 r  j1 c; W
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的