酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的3 }+ k' I" Q4 J" {
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制作方法如下：0 ~! X0 x+ z" N( H4 W
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1、辣椒洗净沥水，切成片/ e2 I1 w6 Z2 D  l0 w5 e& r2 i& U

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( c. F* O$ C: x# ^1 N  r3 k  z2、大蒜去皮切成末- M* n# S1 y; z6 z, a, I
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3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒
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4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出
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5 g* `. i7 M3 q5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散
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3 Q- h) K: u5 k% I' l1 y6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀
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7、倒入辣椒片炒入味即可
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这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干) G6 L: e. j3 D% o, W
豆腐干切成拇指宽的条9 O6 r$ N/ e6 h$ D& L4 B* l  _, _
下油锅炸! r/ |. f2 x" _, \2 |, ]8 {, L, O
然后用相同的方法就可以了