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原料：
% j+ d0 t) i) F/ E% m7 }4 ~4 C1 k$ K海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。9 t3 ]% C  _2 _: v8 _5 w$ f! a: {6 g6 W

9 T5 |2 m. ]) @7 k& i做法：# R6 [) d, m4 f
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1、准备好食材，海参提前泡发好。$ Y' k9 q+ @3 c2 @" e
2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。/ ]0 |0 Y* E9 v, R* m8 a

. `# k. ]# _+ C1 A5 R, a, [1 ^2 T3、用筛子将蛋液过滤一次。
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/ n+ F& c1 {( p6 V4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
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5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。+ h6 p" U) l& r. \8 M
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6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。6 s! Q) E; y8 B& }+ \2 _3 F

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1 @5 R+ v! d% E温馨小提示：
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1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。# Y8 v7 S+ M4 L% b6 T: M

6 v0 V/ T, @% ^8 X8 k2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。8 o8 x' q' N+ ^4 I* \- f# v2 \6 X

2 k. @2 \" t) }# B" o3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。+ C; m5 H8 n" a# I2 `+ u0 r

& j# g; S2 {2 l' J1 ?4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。5 S$ k  J; j7 ?" H: E7 c

4 X) o5 }  i# Y[ 本帖最后由 钢管漫步 于 2013-8-27 12:48 编辑 ]

楼主，图片挂了，请补图吧