) [, J7 }  L# X5 j! _3 X/ ]

: p( i$ _$ C3 [' z) i' t
0 s7 z  k5 o7 {; M材料及做法：
% B9 e. T. g6 w/ G* {5 y$ [- c( @# w
1 三线五花肉一块（冷水下锅煮，用大火烧开以后煮五分钟捞出晾冷切片   ，这时的五花
' R/ O$ Q* t3 A0 [3 x; y1 o) ]6 g. s. ^
肉基本是五成熟。煮的时候加点料酒、姜片、花椒）! Q, ^5 ?/ J( g4 F' D2 N

  i' V! @1 m9 ~$ T0 \
: X6 P) M4 B! u( M. B6 Y! x* @& X, E7 ^2 j8 j# V% W. _- ^
2 这个是干豇豆（用温水泡发30分钟以后洗净切段）
2 W- h; V% v. b1 p4 }: M6 E' {# Q  z1 E3 T+ _) l3 E

' C7 L) }6 o* M4 h" G
8 I& L7 G5 w( s7 V$ n) n6 x5 `! k3 切好以后的五花肉、干豇豆、秋椒（秋天的二荆条青椒我们叫他秋海椒   ，这时是青椒! x# b) p8 ]" e" X, G
最好吃的季节，真是又辣又香）& }& b5 |8 r) X( @0 D0 C# e

2 c4 ]9 Q% n0 D. l- G) v, R# _4 c: ~

2 }* ^) J4 R4 ~. O6 u. O- J0 H4 锅内加少许油五成油温下入五花肉和花椒粒一起中火煸炒
+ k8 \" D; D9 l( h$ K1 s0 w7 K& e4 P. u6 m/ ]) V0 O& `

& ~8 o. v' Z' G- q* e' d. |  |3 R% e+ S
5 五花肉炒香吐油以后加入豆豉、酱油、甜酱、少许白糖
. K0 J2 B% ]$ g8 \4 Q! E  Z, L& e8 `% V0 O! a

+ K+ ]8 L' @! D8 C- F3 T
9 Q$ Y/ X/ G' W4 m' H6 Z3 V/ ?6 加入秋椒段和干豇豆继续中小火煸炒，这时加一点点盐。
- v. Z7 d, q+ M' v& _% A
% ]+ g" V9 r9 [8 ^) ^: P. l
3 z+ d, P8 {9 r
: y* H2 b/ @/ F: r5 t! Q7 所有原辅料加完以后在锅里用中小火反复煸炒五分钟左右3 Y" R9 X9 }; P: a7 W
& U6 P( M9 Z+ u8 w* [

5 n+ v3 d- G7 W3 A9 r  b* N9 X5 q: P5 v4 f* g# O5 @- F8 l* }
8 待几分钟以后秋椒、干豇豆和五花肉及各种调料的香味都完全融合以后   就可以起锅装盘了
. _6 h: I/ B  P7 z- P, p( P2 k
0 x1 f" Y# _: ?7 J# P" A: F! Z
* C' M$ |( C6 c' e) Y* U; x' D
1 A4 }) N$ T/ u) }; u

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

不错，有点像是农家小炒肉的做法，不过肉片切得有点大。

炒入锅就直接倒酱油吗？五花肉不去皮得多炒会，否则会有毒素，如果去了皮那个味道也会减半

这个做法最符合我的口味了，高下了自己做做试试味道

thanks a lot.
) {4 X5 E! `' [2 ]' m出品图片看不错啊

吃起来应该非常腻，用瘦肉抄的话味道是不是要好一些？

看起来有点腻啊，对于肥肉我真的不怎么感冒，消化不良啊

喜欢成都的菜.喜欢成都的小吃.喜欢成都人的生活方式.更喜欢成都周边的景色.

妈妈的，又是一个我的最爱，肥人喜欢食肥肉！